Съдържание
Маорите са първите заселници на Нова Зеландия и живеят на острова най-малко 1000 години. Предците на тези хора може да са били полинезийци, които мигрирали към островите в южната част на Тихия океан. Маорската култура традиционно се различава от новозеландските бели и има собствено общество, обичаи и храна. Днес те представляват около 15% от населението на страната и техният език е един от официалните езици, наред с английския.
растения
Когато маорите пристигнали в Нова Зеландия, те донесли със себе си тропически растения за отглеждане, като сладки картофи (кумара на техния език). Климатичните условия не са идеални за отглеждане, така че те са държали кумарата погребани през зимата, за да се даде възможност за активност, а също и събрани корени, плодове, листа и ядки. Кумарата не растяла на южния остров, така че маорите, които се заселили там, ядяли стволовете, корените и мозъците на зелените листа на зелето, наречено от тях.
Птици и бозайници
Въпреки че открили, че Нова Зеландия има какво да предложи по отношение на животни от бозайници, те допълват диетата си с многото птици на острова. Голямата, безлетна птица Моа е била ловувана, докато не е изчезнала около 1500 г. Маорите са донесли мишките на острова като източник на храна и в някои части на южния остров те също ловували и убивали тюлени, за да ядат.
Методи за готвене
Голяма част от плодовете и зеленчуците, консумирани с маори, се консумират сурови, но те също готвят месо и кумара в специална подземна пещ, известна като "hangi". Той готви месото, използвайки затоплени камъни в огън, за да създаде дим. Горещите камъни се поставят в дупка, храната се увива във влажна кърпа или друг защитен материал и върху дупката се поставят влажни тъкани и одеяла, които след това се пълнят с почва и се оставят за няколко часа, докато храната стане готов.
днес
Който посети страната днес, може да опита традиционната маорска храна на различни фестивали. Всяка година през февруари, град Kawhia, на северния остров, празнува годишнината от трактата Waitangi, подписан между английски заселници и маорски началници през 1840 година. на сцената се представят културни групи.