Как да готвя миди с бяло вино и чеснов сос

Видео: Раковины в оболочке с белым вином, маслом, чесноком и дёломом

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Ако търсите ястие от морски дарове, което е бързо и лесно за приготвяне, мидите са добър избор. Когато се комбинират с бяло вино и чеснов сос, те могат да се сервират с хрупкав хляб или на паста. Повечето хора не осъзнават, че мидите се нуждаят само от няколко минути време за готвене, за да се приготвят, така че да приготвите вкусни мекотели за тази вечер?

инструкции

Пригответе морската храна в чеснов и винен сос (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Поставете мидите в голямо сито или филтър в мивката. Измийте добре, като внимавате да отстраните всички косми, пясък и други замърсявания върху тях. Може да се наложи да ги избършете с твърда четка, за да отстраните отломките. Хвърлете отворени миди, които не се затварят, защото ако останат отворени, преди да бъдат сварени, това е знак, че не са добри. Мидите са най-добри, ако са варени или замразени още живи.
Нарежете чесъна и лука към мидата. Свежият чесън ще даде абсолютно най-добри резултати, но нарязаният чесън консервиране също ще работи добре. Сложете в голяма тенджера с около една супена лъжица масло върху средно висока температура. Замърсете, докато лукът е полупрозрачен, като непрекъснато разбърквате. Добавете няколко щипки лют червен пипер или щипка раздробени люти чушки.
Добавете виното в тигана и разбъркайте добре. Шардоне е добро вино, което се използва с тази рецепта, защото ароматите се съчетават добре един с друг. Докато доброто вино със сигурност ще даде отлични резултати, всяко достойно бяло вино, с изключение на по-сладките вина, като Ризлинг, ще работи добре. Оставете топлината на виното да се смесва за няколко минути и правилно да включите ароматите.
Добавете мидите към чесновия и винен сос, разбъркайте ги, за да ги покриете добре и ги покрийте, за да ги оставите да парят за около пет минути. Намерете ги и ги разбъркайте отново. Повторете този процес, докато повечето от тях са отворени. Всички варени миди, които не се отварят, са лоши и трябва да се изхвърлят. Гответе около 10-15 минути.
Поставете мидите - с кора и всичко - в купички или на поднос от тестени изделия. Поставете няколко супени лъжици чесън и винен сос върху тях и пастата. Гарнирайте ги с нарязан пресен магданоз. Използвайте вилиците или само пръстите си, така че месото на мидата да падне от черупките и един добър твърд хляб ще гарантира, че няма да пропуснете капка чеснов и винен сос.