Съдържание
Въпреки че можем да ядем сурови стриди, те също могат лесно да бъдат включени в много вкусни ястия. Това ги прави невероятна и гъвкава съставка във всичко - от стриди до Рокфелер до супа. Въпреки че е лесно да се приготви, проста грешка може да превърне вкусното ви ястие в каучукова бъркотия.
Етап 1
Елиминирайте всички отворени стриди. Тези, които вече са отворени, вероятно са мъртви за известно време и може да имат нездравословни бактерии. Всички стриди, които не са добре затворени, трябва да се изхвърлят, преди да започнете да готвите.
Стъпка 2
Почистете затворените стриди с четка, в студена вода. Четката ще премахне замърсяванията и замърсяванията по повърхността на черупките. Не е необходим сапун.
Стъпка 3
Отворете стридите в пара или микровълнова печка за 30 секунди. Въпреки че стридите могат да се готвят директно в черупката, отварянето им преди готвене ще даде възможност за по-голямо разнообразие от възможности за приготвяне.
Стъпка 4
Отворете стридите с подходящ нож. Поставете ножа близо до пантата на стридата, след което отворете горната част. Уверете се, че не сте разлели течност от стридите. Издърпайте горната част нагоре и отделете мускулите на шарнира на черупката. Премахването на горното покритие е подходящата стъпка в подготовката за готвене, докато премахването на стридите изцяло от черупките може да бъде полезно за приготвяне на супи, пържене или други рецепти, в които са включени.
Стъпка 5
Варете стридите за около три минути. Когато краищата започнат да се извиват, бързо ги извадете от врящата вода. Твърде много време за готвене ще доведе до неприятен вкус и каучукова текстура.
Стъпка 6
Пригответе добър сос. Най-популярната е да се сервира стридата със изцеден лимон. Други известни варианти включват масло, разтопено с чесън, мащерка или магданоз. Сос от стриди може да се направи чрез комбиниране на бульон от стриди, сол, соев сос и джинджифил.