Съдържание
- Проблем 1: Никакъв бакпулвер
- Задача II: Без сода
- Проблем III: Няма мляко на прах
- Задача IV: Няма масло
- Задача V: Няма кафява захар
Докато готвенето може да бъде забавна дейност, дори и най-талантливите готвачи са изпитали неудобството да започнат рецепта, само за да разберат, че липсва ключова съставка. За щастие, има много заместители, които можете да направите, за да се спасите от неочаквано пътуване до магазина. За да научите повече за някои от най-често използваните кухненски заместители, прочетете.
Проблем 1: Никакъв бакпулвер
Прахът за печене се използва в почти всички сладкиши и печени десерти. Ако нямате прах за печене, можете да направите следната подмяна: За всяка чаена лъжичка бакпулвер, поискана в рецептата, използвайте 1/4 чаена лъжичка сода за хляб и 1/2 чаена лъжичка зъбен камък.
Задача II: Без сода
Въпреки, че содата има малък ефект върху вкуса, важно е да се постигне желаната светла, пухкава текстура в много печени храни. Можете да замените 1 чаена лъжичка сода за хляб с 4 чаени лъжички бакпулвер или 1 чаена лъжичка калиев бикарбонат. Ако изберете да използвате прах за печене, трябва да премахнете всички киселинни течности от рецептата в полза на по-неутрални.
Проблем III: Няма мляко на прах
Суроватката е обичайна съставка в царевичния хляб, палачинки, бисквити и сладкиши. Въпреки че малко домакини имат това на ръка, може да се направи заместване с обикновеното мляко. За всяка чаша заквасена сметана, заменете с 1 чаша мляко, смесено с 1 супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок.
Задача IV: Няма масло
Почти всички печени храни съдържат някакъв вид мазнини, обикновено масло. Ако установите, че нямате достатъчно масло за рецептата, можете да използвате други видове мазнини като заместители. За всяка чаша масло можете да заместите 1 чаша маргарин, 7/8 чаша свинска мас или 7/8 чаша масло.
Задача V: Няма кафява захар
Тъй като бялата захар е почти винаги основна част от килера, кафявата захар често се пренебрегва по време на пътувания до пазара. За да направите замяна, за 1 чаша кафява захар, използвайте 1 чаша бяла захар, смесена с 1/4 чаша меласа. За да компенсирате влагата, добавена от меласа, намалете водата или другата течност в рецептата с 1/4 чаша.