Съдържание
Хранителните болести като Е. coli и салмонелата са отговорни за милиони случаи на хранителни отравяния годишно, само в САЩ. Повечето от тези случаи са причинени от ядене на развалено месо. Въпреки че дори прясно месо може да е заразено, шансовете ви да се разболеете нарастват експоненциално според времето на плътта. Знаейки как да идентифицирате кога месото е преминало идеалното време, може да ви попречи да изпитате неприятните ефекти от хранително отравяне.
инструкции
-
Проверете срока на годност върху картонената опаковка. Вярваш или не, продажбата на месо след изтичане на срока на годност не винаги е незаконна. Ако месото е изтекло, не го купувайте, независимо колко ниска е цената.
-
Проверете цвета на месото. Не е необходимо да изминава датата на изтичане, за да бъде развалена, а не странен цвят в плътта означава, че е лош. Доброто пилешко месо може да има цвят между синкаво-бяло до жълто. В идеалния случай суровото свинско е розово-сиво. Мляното месо може да е трудно. Повечето хора свързват прясното говеждо месо с интензивен червен цвят. Въпреки това, този червеникав цвят не е естественият цвят на прясното говеждо месо, а се дължи на излагане на въздух. Ако прясно смляното месо може да бъде опаковано под вакуум и да се пази от кислород, неговият цвят ще бъде пурпурночервен. Противно на общоприетото схващане, само защото земното говеждо месо е кафяво, не означава, че е минало. Месото на по-старите животни ще бъде по-тъмно от това на по-младите животни. В допълнение, понякога светлината на магазина може да предизвика реакция с месото, което я прави червено-кафеникава.
-
Подуши месото. Това е може би най-лесният начин да разберете дали е развалена. Независимо от вида на месото, ако миризмата е гранясала или неприятна, добре е да не се яде. Можете да намерите говеждо месо в магазините, което изглежда свежо, но има слаб мирис. Това може да означава, че той започва да се руши, или че магазинът е използвал въглероден оксид, когато е бил опакован, за да запази цвета си червен дори след като се развали. Така или иначе, не поемайте риска. Птиците имат по-отчетлива миризма, когато започне да се разваля - гнилостна миризма, която трябва да обезкуражи дори и тези с желязо да не ядат.
-
Отделете време да прегледате месото. Разваленото месо често има лепкава текстура, което е знак, че бактериите са започнали да се размножават по повърхността му. Лошото месо, особено птиците, също може да стане лепкаво или лепкаво. Ако забележите някакъв вид растеж в плътта, или ако има области, които са черни или зелени, това е знак, че той започва да расте.
съвети
- Скоро ще можете да проверите дали месото е добро преди да започне да показва физически признаци. Качество на храните Sensor International Inc. изобретява SensorfreshQ, устройство с джобни размери, което използва въздушна проба за откриване на биогенни амини, бактериални странични продукти.
- Оставянето на месото във фризера дълго време няма да разруши продукта, но ще промени цвета му и ще премахне хранителните вещества. Приготвянето на месо с фризерни изгаряния често води до горчиво и сухо хранене.
предупредителен
- Грубото месо, независимо от неговата свежест, може да представлява същите опасности за хората като развалено месо. Кукнете добре, за да сведете до минимум риска от заболяване, причинено от храната.
- Не разчитайте на срока на годност на месото, закупено в магазините, като индикация за свежест, тъй като тези дати могат лесно да бъдат манипулирани. Използвайте сетивата си (включително здравия разум), за да решите дали месото е прясно или развалено.