Съдържание
- Според EPA тефлоновите покрития са безопасни
- Тефлоновите покрития не са безопасни при високи температури
- Газовете, освободени с тефлоново прегряване, могат да причинят леки симптоми
- Частиците на тефлоновата посуда не са опасни
Кухненските съдове с тефлоново покритие са често срещани в бразилските кухни. Лесно се готвят и почистват бързо, тъй като частиците от храната не се придържат към тигана. Въпреки че използването на тефлонови съдове за готвене е удобно, тяхната безопасност е все още силно обсъждана. Колко безопасно е тефлонът? Изследванията заключават, че той е безопасен при редовни условия на готвене, но е опасен при високи температури.
Според EPA тефлоновите покрития са безопасни
Загрижеността за безопасността на тефлоновите покрития за готвене започна през 1999 г., когато Агенцията за опазване на околната среда (EPA) започна да проучва потенциалния риск за здравето от перфлуорооктанова киселина (PFOA), синтетичния химикал, използван за направете тефлоновото покритие на съдовете за готвене хлъзгави. PFOA се свързва с причините за рак при лабораторни животни. Независимо от факта, че PFOA е химикал, използван в производствения процес на тефлонови съдове, EPA заключава, че само следи от този химикал присъстват в тефлоновите продукти. Правителствената агенция заключава, че употребата на тефлонови кухненски продукти в ежедневието не представлява риск за здравето.
Тефлоновите покрития не са безопасни при високи температури
При нормални условия на готвене, използването на тенджери и тигани, покрити с тефлон, е безопасно. DuPont, компанията, която произвежда тефлон, препоръчва да не готвите с незалепващата си съдове за готвене при температури по-високи от 260 ° C.
Ако тефлоновата печка се нагрява до тези екстремни температури, покритието ще започне да се влошава и ще загуби своята липса на лепливост, а тавата може да започне да освобождава опасни газове.
Олиото за готвене, маслото и мазнините ще започнат да горят и да освобождават дим, когато температурата достигне около 204 ° C. Домашните готвачи не трябва да се тревожат за достигане на тези опасни температури, тъй като храната ще започне да изгаря до състояние, което не е по-хранително, когато температурата се повиши над 200 ° C.
За да останете в границите на безопасност, никога не позволявайте вашите тефлонови уреди да се прегряват. Използвайте ниска или средна температура, вместо висока, когато готвите с тефлонови съдове за готвене.
Газовете, освободени с тефлоново прегряване, могат да причинят леки симптоми
Ако оставите вашия тефлонов съд да се прегрее, изпуснатите във въздуха газове могат да предизвикат симптоми като тези на грипа. Това явление се нарича полимерна димна треска или тефлонов грип. Симптомите на тефлоновия грип включват затруднено дишане, треска, втрисане, болки в ставите и чувство на задушаване. Симптомите са краткотрайни и обикновено изчезват до ден-два.
Не са известни дългосрочни ефекти от полимерната димна треска, тъй като през последните 40 години са докладвани само няколко случая.
Частиците на тефлоновата посуда не са опасни
След като тефлоновата печка започне да се лющи, е време да си купите нова. Частиците или люспите на тава за неприлепване не са опасни, дори ако са случайно погълнати.