Как да си направим рападура от сок от тръстика

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Рафинираната захар е критикувана през последните десетилетия за здравословните проблеми, свързани с употребата му. Това доведе до възобновяване на интереса към по-малко обработените подсладители. Традиционната кафява захар става все по-популярна, както и изпарения сок от тръстика, по-малко обработен подсладител. Този изпарен бульон, който не е нищо повече от познатия рападура, може да се направи у дома, с прясна тръстика и домашна мелница. Въпреки това, за тези, които желаят да придобият опит без нужда от инвестиции, е по-лесно да се купи сок от тръстика в бутилки.

инструкции

Сокът от захарна тръстика се получава чрез смилане на захарната тръстика (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Изсипете бутилките от сок от тръстика в дебелото дъно. Съдържанието се загрява до умерено нагряване, докато бульонът кипи и след това се намали топлината.
Сварете бульона за около час, като регулирате топлината, докато се изпарява, за да я държите винаги близо до точката на кипене. Разбърквайте редовно, за да не попадне в дъното на тавата.
Бульонът се разбърква непрекъснато от момента, в който придобие консистенцията на вискозен сироп. Целта е да се постигне пастообразна смес, подобна на dulce de leche. Разбъркайте внимателно, за да предотвратите изгарянето и намалете огъня до минималната мощност.
Изсипете концентрирания бульон в силиконова тава или в малки форми, и я оставете да се втвърди.
За да използвате, счупите или изрежете част от домашната захар и я разтворете в напитката си, или я превърнете в прах и я използвайте по същия начин като всяка друга захар. Малки форми могат да се използват като бонбони, или просто като форма на декоративна захар.

съвети

Производството на собствена рападура не само има добра полза от разходите, но и гарантира липсата на химикали и консерванти. При веганите изсушаването у дома също елиминира всякакви съмнения относно устойчивостта на продукта.
Вътрешните мелници за захарна тръстика могат да бъдат закупени от онлайн доставчици за онези, които желаят да направят собствено производство на захар редовна практика.