Съдържание
Ресторантът Outback е най-известен със своите добре затворени пържоли, но задушените зеленчуци се открояват като здравословна и вкусна опция в менюто. Зеленчуците могат да варират сезонно, но обикновено включват броколи, моркови, зелен фасул и карфиол. Зеленчуците се приготвят на пара, докато започнат да омекват, но запазвайки своята хрупкавост - както и по-голямата част от хранителната си стойност. Пресните зеленчуци са най-добре да имитират тези на Outback, но замразените зеленчуци са вторият най-добър вариант.
Етап 1
Измийте добре всички зеленчуци и ги нарежете на разумни парчета за всяка порция. Броколите в Outback Steakhouse обикновено са средни по размер. Карфиол също. Нарежете моркова с дебелина 6 мм, по диагонал, вместо в идеални кръгове. Не е необходимо шушулките да се режат.
Стъпка 2
Напълнете дъното на тенджера за пара с 1 до 2 инча вода. Дълбочината зависи от парната кошница, но водата трябва да е на около 2,5 см от дъното на кошницата, когато е прикрепена към тигана. Кипнете водата на силен огън. Поставете кошницата в тигана.
Стъпка 3
Добавете зеленчуците в кошницата. Покрийте с капак, здраво закрепен към тигана. Гответе около 5 минути или докато всички зеленчуци леко омекнат, но все пак запазят част от своята хрупкавост. Наблюдавайте цвета на броколите и шушулките, за да има индикация за готвене; тъмнозеленият цвят става ярко зелен, но се връща в тъмнозелен, ако премине точката. Трябва да е възможно да пробиете морковите с вилица лесно, без да ги смачквате.
Стъпка 4
Извадете зеленчуците от парата и ги поставете в голяма купа. Добавете достатъчно масло или масло, за да покриете леко всеки зеленчук. Въпреки че част от привлекателността на ястието с пара на зеленчуци е ниското съдържание на мазнини, малко количество мазнини е важно, за да помогне за усвояването на хранителните вещества.
Стъпка 5
Смесете зеленчуците в избрания от вас подправки и подправки, за да добавите малко вкус. Основни подправки като сол, черен пипер, чесън на прах и лук на прах се комбинират с ястието. Ако зеленчуците са придружени от малко месо, както биха били в Outback, подправете ги със същата смес за подправки, която бихте използвали за месото.