Съдържание
По-малко кисело кафе може да се направи, когато е все още студено и може да се консумира от тези, които страдат от киселинен рефлукс или стомашно-чревни проблеми, причинени от обикновено кафе. Приготвянето на кафе по начина, по който ще преподаваме, намалява до 67% киселинност, без да влияе на вкуса и аромата. Ако страдате от киселинен рефлукс или стомашно-чревни проблеми, кафето с ниско съдържание на киселина може да е отговорът на вашите проблеми с кофеина.
Етап 1
Поставете чаша кафе на зърна в купа от неръждаема стомана. Добавете ¼ чаша вода и разбъркайте внимателно, докато зърната са влажни.
Стъпка 2
Добавете още 1 ¾ чаша вода в купата и не бъркайте. Опитайте се да разбърквате фасула възможно най-малко.
Стъпка 3
Покрийте купата с капак, пластмасов или алуминиев, и я оставете да престои при стайна температура поне 12 часа.
Стъпка 4
Прекарайте концентрираното кафе в среден тиган, след това във фино сито. Вашето кафе с ниско съдържание на киселини е готово за приготвяне - топло или студено.
Стъпка 5
За студено кафе с ниско съдържание на киселина напълнете чаша с кубчета лед и добавете ¼ чаша кафе. Добавете ¾ чаша мляко и разбъркайте внимателно. Подсладете със захар на вкус.
Стъпка 6
За горещо кафе с ниско съдържание на киселина загрейте ¾ чаша мляко в микровълновата печка или на котлона, като внимавате да не заври. Изсипете млякото в чаша кафе и добавете ¼ чаша кафе. Разбъркайте внимателно и подсладете със захар на вкус.