Как да се избистря облачно вино

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Докато целта на всеки домашен винопроизводител е да произведе ясен и ароматен кристално чист вино, мътният резултат може да съсипе външния вид и понякога дори вкуса на крайния продукт. Мътено вино може да възникне по различни причини, включително метода за приготвяне на грозде, неправилно производство или замърсяване на оборудването или материалите. Има няколко начина за избистряне на мътно вино преди изхвърлянето му, което си струва да бъде тествано. Следват стъпките, които домашните производители могат да проследят, за да изяснят мътното вино.

инструкции

Ясно кристално вино е целта на всички производители (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Оставете виното да се изчисти естествено, тъй като този метод не влияе на вкусовия или химическия баланс. Вземете го в по-студена среда, обикновено с 12 ° C под ферментацията. Утайката трябва да започне да се утаява, в противен случай да се добави малко леко вино от предишна култура, за да се ускори процесът. Виното се поставя в чисти контейнери за ферментация веднъж месечно в продължение на шест месеца, докато стане ясно. Някои вина може да отнемат до една година, за да се изяснят естествено.
Използвайте избистрящ агент, който се продава в магазините на домашни пивоварни. Избистрянето се приготвя съгласно инструкциите на производителя и се добавя към виното. Оставя се да стои, докато утайката се утаи. Когато виното е чисто, поставете го в бутилки.
Пригответе домашен пречистващ агент. Разбийте яйчен белтък с 280 мл бяло или червено вино и щипка сол. Добавя се към виното за избистряне до 38 литра.
Добавете две или три капки мляко в бялото вино и го оставете да изчезне, преди да го сложите в бутилки.
Разтворете пакет от желатин в малко гореща вода и добавете към червеното вино, за да помогнете за избистряне.
Поставете филтър от винарска хартия във фуния и изсипете мътното вино през него. Въпреки че е възможно да се подобри яснотата на крайното вино, вкусът ще бъде засегнат и, тъй като виното е отворено, съществува риск от окисляване. Следователно, филтрирането трябва да се разглежда като последната опция.