Съдържание
Франция е известна в цял свят като кулинарна икона. Френската храна се нарича „Висша кухня“, или „Висша кухня“, а повечето френски ресторанти извън страната са известни със своята елегантност, високи цени и изискани ястия. Истината е, че френската кухня е за всеки. Много традиционни ястия и рецепти произтичат от това, което фермерите и селяните са имали на разположение. Да оцените истински френската кухня означава да оцените основното качество на съставките, колкото и прости да са.
Хляб
Хлябът е жизненоважната кръв на французите; храненето не е пълноценно без багет. Във Франция те са известни като „болка“. Дебелите хлябове с бели, меки интериори се превърнаха в символичен образ на Франция и нейната кулинарна култура. Багетите обикновено се ядат на закуска с шунка и масло; на обяд, като топъл или студен сандвич със сирене и шунка Бри, наденица и чушки, риба тон и пармезан и разнообразие от други класически френски вкусове; и винаги на вечеря, чисто. В допълнение към багета и "деми-багета" (наполовина по-големи), други традиционни френски хлябове включват кръглите хлябове на селяните, известни като "боули", които се сервират във френските "балангери" (пекарни) преди багетите.
Сирене
Конкурирането с багета за символика е културата на френското сирене. Сиренето се консумира толкова открито във Франция, че обикновено се сервира самостоятелно след хранене. Най-често се яде самостоятелно, а не като част от ястието. Французите ядат сирене върху парче хляб, плодове или със сушено месо и мед. Работи като предястие и десерт. Популярните френски сирена включват Brie, меко сирене от краве мляко от региона Ил дьо Франс; Камамбер, от Нормандия; Gruyere; Рокфор; и козе сирене, известно като "chevre".
Месо
Някои от най-разпространените предястия за месо във Франция включват сушени сушени колбаси, известни като "saucisson sec"; пастет от гъши дроб, известен като „гъши дроб“; кървавица, наречена "boudin noir"; смляно месо и пикантна паста, охладена в хляб или тиган, известна като "пастет"; и, разбира се, охлюви, приготвени в масло, вино, чесън и билки, класически известни като "ескарго". Като предястия традиционната френска кухня включва агнешко, говеждо, пилешко и други домашни птици, свинско и патица, както и разнообразие от морски дарове в южните и северните региони. Печена патица, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" и "cassoulet" (бял боб и яхния от месо) са сред най-старите и най-известните класически френски ястия.
Десерти
Както всеки друг кулинарен жанр, французите са известни със своите сладкиши и десерти. "Крем крем" (изгорен крем) е емблематичен бонбон, открит в много ресторанти, като крепове и шоколадови мусове. Други десерти включват разнообразие от плодове и шоколадови тартати, пълнени с шоколад кроасани ("pain au chocolate") и "macarons", които представляват бисквитки, пълни с гурме меренга.
Напитки
Франция е известна със своето производство на вино и шампанско и много французи пият по чаша вино на ден за обяд или вечеря. Млякото е често срещана напитка сред децата, както и газираните напитки. Традиционните френски марки напитки включват Perrier (газирана вода) и Orangina (сок от портокалов сок). Франция също е култура на кафе, тъй като много французи имат малко еспресо сутрин, както и след вечеря. Капучиното и кафето с мляко също са популярни напитки.