Съдържание
Маслените кълнове имат много хранителни вещества, като витамин С, а също така са богати на фибри. Тази зелена зеленина се отглежда целогодишно, но някои хора вярват, че зелето, събрано през зимата, е по-вкусно и съдържа повече хранителни вещества. Маслените кълнове обикновено се варят или приготвят на пара и се сервират в горещи ястия. Ако обаче се приготвят правилно предварително, те също могат да бъдат замразени, без да се засяга вкусът или хранителните вещества. Обгарянето на зелето предотвратява загубата на вкус и хранителни вещества, позволявайки на листата да се съхраняват дълго време. Замразените маслени кълнове са особено гъвкави, тъй като няма нужда да чакате листата да се размразят, преди да ги поставите във вряща вода или да ги комбинирате със съставките на любимата си рецепта.
Етап 1
Напълнете голяма тенджера с приблизително 5 литра вода. Оставете водата да заври напълно на средно силен огън.
Стъпка 2
Поставете широка купа на равна повърхност. Напълнете половината купа с кубчета лед и добавете ледена вода, докато купата се напълни.
Стъпка 3
Измийте маслото от кейл под течаща вода. Изрежете стъблата от листата. Изхвърлете стъблата.
Стъпка 4
Поставете снопа от листа, потопени във врящата вода. След добавяне на листата, върнете тенджерата на огъня и оставете водата да заври отново.
Стъпка 5
Варете листата три или четири минути. Извадете листата от тигана с помощта на решетъчна лъжица.
Стъпка 6
Накиснете зелето в ледената вода за три или четири минути. Водата ще охлади листата и ще спре да готви.
Стъпка 7
Изсипете зелето в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно. Съхранявайте ги в контейнер или найлонов плик за съхранение във фризера. Ако използвате найлоновата торбичка, отстранете възможно най-много въздух, стискайки пакета, когато го затваряте. Незабавно замразете кейла.