Съдържание
Нарязването на пилешки гърди на ивици може да изглежда лесна задача, но ако го направите по грешен начин, месото лесно ще се натроши, тъй като има влакна, които вървят успоредно на гръдната кост. Знанието в какъв смисъл те продължават е нещо, което помага на готвача да прави разфасовки, които им позволяват да готвят по-бързо. Това може да помогне и при вземане на решение как да се режат пилешки гърди, в зависимост от ястието, което ще се приготви.
Етап 1
Поставете пилешките гърди върху дъската за рязане, така че най-дебелата страна да е вляво. Тази по-дебела страна е тази, която е била най-близо до гръдната кост, преди гръдният кош да бъде обезкостен.
Стъпка 2
Дръжте пилешките гърди с лявата си ръка, а с дясната поддържайте назъбения над него назъбен нож. Наклонете острието на ножа под ъгъл от 60 ° до 70 ° по отношение на лявата страна на гърдите.
Стъпка 3
Нарежете сандъка по диагонал на ленти с ширина от 2,5 до 5 см.