Съдържание
Вероятно вече знаете как да режете зеленчуци, но подготовката им за шишчета изисква малко повече внимание към детайлите. Нуждаете се от чушките и лука на техните шишчета, за да завършите готвенето едновременно с месото и всички останали съставки и не искате слоевете лук да падат от шишчетата на скарата. Нарежете чушките и лука на парчета с приблизително еднакъв размер, но използвайте различна техника за всяко едно.
Етап 1
Дръжте звънец чушка изправен и изрежете външната му обвивка от стъблото и семената, които трябва да се изхвърлят.
Стъпка 2
Изсипете корите на чушката и ги нарежете на парчета от приблизително шест до десет см², приблизително със същия размер като месото на шишчетата, ако използвате месо.
Стъпка 3
Нарежете лука на половина по дължина. Поставете половинките върху дъската за рязане с отрязаната страна надолу и отстранете краищата. Обелете кожата на половинките лук и изхвърлете, както и краищата.
Стъпка 4
Нарежете всеки лук на половина по дължина на четири филийки. Нарежете филиите наполовина напречно, ако лукът е голям. Крайните парчета трябва да бъдат приблизително със същия размер като чушките.