Съдържание
Ако сте пътували до южната част на САЩ, вероятно сте виждали варени фъстъци за продажба. Ако никога не сте пътували там или никога не сте опитвали този деликатес, лесно е да го направите. Има различни методи за приготвяне на фъстъци, но лесен и често срещан начин да направите това е да използвате тенджера под налягане. Тази техника изисква сурови фъстъци, но можете да използвате печени фъстъци в черупката, ако ги оставите в подсолената вода за една нощ, преди да ги приготвите.
Готвене на фъстъци в тенджера под налягане
Етап 1
Измийте между 900 g и 1 kg фъстъци в черупката в студена вода, докато водата стане чиста. Тази стъпка е важна, тъй като суровите фъстъци са много мръсни, защото растат в почвата.
Стъпка 2
Накиснете фъстъците в студена вода за 45 минути, преди да ги приготвите. Много хора пропускат тази стъпка, но установих, че всъщност е по-лесно за фъстъците да поемат сол, ако са влажни и меки преди готвене.
Стъпка 3
Поставете фъстъците, 2/3 чаша сол и достатъчно вода, за да покрие фъстъците в тенджерата под налягане. Количеството сол може да се регулира според вкуса. Опитайте да добавите няколко супени лъжици лют червен пипер.
Стъпка 4
Гответе ги в продължение на 45 минути при приблизително 4 кг налягане.
Стъпка 5
Оставете фъстъците да се охладят във водата. Ако ги извадите бързо от водата, те ще изсъхнат и няма да поемат солта.