Как да готвя лазаня тесто ал денте

Видео: ПЕЛЬМЕНИ из ИДЕАЛЬНОГО ТЕСТА / ALEX & MILANA

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Терминът ал денте се отнася до точката, приложена към тестото, ориза или зеленчуците и означава, че храната трябва да се приготвя, докато се държи достатъчно твърдо, за да предложи малко съпротива на захапката. Центърът на масата към зъба не трябва да става твърде твърд, но не прекалено мек или без консистенция. Препоръчителният метод за готвене на лазаня ал денте е малко по-различен от използвания за други видове тесто, като например спагети.

инструкции

Малко масло предотвратява залепването на лазаняната маса по време на кипене. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Сварете 6 л вода със сол и 2 супени лъжици зехтин в голям съд на висока температура. Дори ако не се препоръчва добавянето на масло към водата за варене на макаронени изделия, тъй като то не позволява на соса да създава адхезия към него, дългото, плоско тегло на лазанята е изключение от правилото. Маслото предотвратява залепването на тестото.
Добавете масата от лазаня към кипящата вода, като разбъркате и оставите да кипи отново. Вашата рецепта може да поръчате пакет от 900 г лазаня паста или част от него.
Кук ласаня тесто за около осем до 10 минути, частично капачка и се разбърква няколко пъти.
Тествайте точката на тестото, като премахнете парче преди края на времето за готвене и го хапете. Белезникавата зона в центъра на суровите макаронени изделия трябва да изчезне, когато е готова.
Изцедете макароните от лазаня ал денте, като използвате макаронени изделия, за да отстраните водата или извадете макароните от водата, един по един. Възможно е също така сваленото тесто от лазаня да се извади от горещата вода с метален скимер и да се постави в купа ледена вода, докато се охлади. След това подредете парчетата от тестото на слоеве, като ги разделяте с влажни кърпи на тава за печене, докато дойде време за сглобяване на огнеупорната лазаня.