Съдържание
Заглаждането на тигана е кулинарен трик, използван за постигане на най-вкусните и пълни вкусове в соса. Техниката се осъществява чрез добавяне на кисели течности в тенджера, в която наскоро бяха пържени протеини, като говеждо, свинско или пилешко месо. След като месото е пържено, кафявите останки в тигана са много вкусни и могат да се използват за приготвяне на прекрасни сосове, които се справят много добре с месото и зеленчуците.
инструкции
-
Оставете тенджерата на печката. Премахване на излишната мазнина, оставяйки само около две супени лъжици масло. Добавете една чаена лъжичка червен винен оцет.
-
Изстържете кафявите остатъци, оставени в тигана, с дървена или пластмасова лъжица, за да не надраскате повърхността.
-
Смесете една супена лъжица брашно с две чаши гореща вода, докато се разтвори напълно. Изсипете сместа в тенджерата и намалете топлината, ако искате да направите сос. Разбърквайте често, като оставите сместа да къкри.
Какво ви трябва
- 1 чаена лъжичка червен винен оцет
- Дървена или пластмасова лъжица
- 1 супена лъжица брашно