Съдържание
Постоянното кисело мляко е ключова съставка в многобройни рецепти, като сосове, пастети и много гръцки деликатеси. За последователно кисело мляко можете да си купите гръцко кисело мляко или да сгъстите обикновено кисело мляко. Има няколко начина да направите обикновеното кисело мляко по-последователно.
Етап 1
Добавете супена лъжица обезмаслено мляко на прах към чаша мазно кисело мляко. Ако киселото мляко не е достатъчно гъсто, добавете още сухо мляко - една супена лъжица наведнъж - докато киселото мляко достигне желаната консистенция.
Стъпка 2
Отстранете серума, като натиснете мазното кисело мляко през тънка девствена кърпа. Поставете кърпата за съдове върху голямо сито и добавете до две чаши кисело мляко наведнъж. Поставете ситото в голяма купа, оставете го в хладилника за няколко часа и оставете серума да се отцеди през ситото.
Стъпка 3
Поставете филтър за кафе в малко сито. Добавете две чаши мазно кисело мляко, поставете ситото в купа и охладете. Изчакайте два часа или повече, проверете консистенцията на киселото мляко и го поставете в херметически затворен съд или, ако е необходимо, оставете серума да се отцеди за по-дълго.