Как да обелваме праскови за консерви

Съдържание

инструкции
Подготовка за обелване на прасковите
Белене на праскови
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Сезонът на зрелите праскови през лятото се очаква с голямо очакване. Времето за съхранение на пресните праскови е много кратко, но може да бъде удължено с консерви. Вашите любими рецепти с този плод, като прасковен пай, праскови с канела и сметана или друго ястие, са на разположение през цялата година в килера. Обработването на праскови за консерви става по-лесно, когато кожата се отстранява, без да се налага да се обелват плодовете с остър нож. Избелването на праскови е процес, използван за премахване на кожите.

инструкции

Приготвянето на консервирани праскови прави този плод на разположение през цялата година (Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images)

Подготовка за обелване на прасковите

Загрейте голям съд с вода върху печката на средна до висока температура, докато стане кипене.
Прасетата се измиват добре и се отделят онези, които са наранени, кълвящи се от птици или неподходящи за консервиране. Нарежете малък X с остър нож в края на плода срещу стъблото.
Поставете купа или кофа, която е най-малко два пъти по-голяма от размера на жичната кошница до печката. Когато кошницата с тел е пълна с праскови, ще се отдели голямо количество вода, което ще изисква голям контейнер със студена вода.
Напълнете купата или кофата наполовина със студена вода - но сигурно покривайки кошницата с праскова - при температура от около 7,5 ° C. Водата ще се нагрее бързо, когато горещите праскови се потопят в нея.
Напълнете купата или кофата със същия размер като половината с разтвор на аскорбинова киселина, в съответствие с посоките на опаковката. Това ще предотврати потъмняване на прасковите.

Белене на праскови

Поставете прасковите леко в кошницата с тел и го накиснете в тенджерата с вряща вода, докато прасковите се покрият напълно. Оставете ги в кипяща вода за 30 до 60 секунди, докато кожата започне да се отделя от пулпа. Извадете кошницата от тавата и оставете излишната вода да се отцеди бързо.
Потопете кошницата праскова веднага в кофата на студената вода, която ги покрива добре.
Използвайте ръцете си, за да издърпате нежно люспите на кожата, където X е бил отрязан, като напълно отлепете плода.

съвети

Замразете всички кожи и обелени парченца плодове, за да направите плодов желе или желе на по-късна дата.
Използвайте разтвор от една чаена лъжичка или 3000 мг аскорбинова киселина (витамин С) на 3,8 литра вода, за да накиснете прасковите или просто разбъркайте според инструкциите на етикета.

предупредителен

Използвайте само пресни праскови с добро качество за консервиране.
Измийте добре прасковите, за да отстраните химикалите или други отпадъци.
Все още незрелите праскови изискват от 30 до 60 секунди по-дълго от зрелите в кипяща вода.