Съдържание
Като навигатори, които доминираха в Северния Атлантик между 800 и 1050 г., викингите имаха достъп до хранителни продукти, произведени далеч от родината си. Хранят се два пъти на ден с разнообразни храни, които се внасят или произвеждат и ловуват на земята си.Съвременните диети, които твърдят, че подражават на храната на викингите, имат високи протеинови концентрации и включват зърнени култури като ечемик и овес, както и сезонни зеленчуци и плодове, много риба, птиче месо и малко червено месо.
Риба и червено месо
В викингските общности край морето до 25% от храната се състои от риба. Хората са консумирали както соленоводни, така и сладководни видове, които живеят в района, включително треска, сьомга, херинга, пикша, плоска риба, скумрия, костур и щука, както и месо от кит, марсуин и тюлени. Викингите също ядоха кон, агнета, кози и свинско месо и отглеждали говеда, за да произвеждат мляко и млечни продукти. За да запазят месото и рибата, те са използвали различни методи: сушене, осоляване, ферментация, ецване, замразяване и пушене. Викингите също ловували морски птици и отглеждали гъски, патици и пилета поради яйцата и месото. Въпреки че понякога готвят месо на шишчета, по-голямата част от времето викингите правят яхнии в глинени саксии или сапунени камъни.
Плодове и зеленчуци
В горите на региона са внесени или събрани много видове плодове. Викингите също засаждат или събират зеленчуци като цвекло, гъби, праз, лук, ядливи водорасли, лук, моркови, ряпа, грах, дива целина, спанак, репички и зеле. Сушиха и съхраняваха остатъците, за да ги консумират през зимата.
Млечни продукти
В по-северните региони хората са отглеждали крави главно за производство на мляко и само заклали говеда, когато имало малко храна или когато животните не можели да оцелеят през зимата. В по-топлите райони хората често използват мляко, за да направят хранителните продукти по-лесни за съхранение, като суроватка, извара, сирене, масло и мътеница.
зърнени храни
Зърната, които растат в районите, където живеят викингите, включват ечемик, овес, ръж, а понякога и пшеница. Най-ечемикът е бил използван за приготвяне на бира, а други зърнени храни са били използвани за изхранване на добитъка и за приготвяне на безквасен хляб, или смесени с мляко и масло, за да приготвят овесена каша.
напитки
Викингите пиеха бира, която беше направена от ечемик и често подправяна с мирта и хмел. В южните райони хората консумираха медовина, алкохолна напитка, приготвена от мед. Друга популярна напитка по това време беше алкохол, наречен "bjorr", направен от ферментирал сок. Викингите пиеха и мляко, суроватка, мътеница, сладки вина и вода.