Съдържание
Семената от чиа, по-известни в САЩ като тези, намиращи се в "Chia Pets", растат и се превръщат в зелена зеленина. Чиа всъщност е далечен роднина на мента, расте естествено в Мексико и околностите и набира популярност като храна поради високата си концентрация на омега 3. Предлагат се две разновидности на това семе - бяло и черно. Знайте разликите, за да можете да изберете идеалното семе за вашите хранителни нужди.
Черно-бели семена от чиа
Семената чиа идват от растението испаноморски градински чай (популярно "растение чиа"). Белите семена се събират от бели цъфтящи растения, докато черните семена се събират от лилави цъфтящи растения. Черните семена всъщност не са черни, цветът им варира от кафяв до сив, докато белите семена имат оттенък на сиво до жълто.
Разлики
Цветът може да е единствената истинска и забележима разлика между двете семена.В разговорно отношение някои хора вярват, че хранителната стойност варира леко между двата типа - и това наистина се случва, макар и малко, когато се сравняват един до друг; но академичните изследвания показват, че тези хранителни разлики са много по-свързани с регионите, в които се отглеждат, отколкото със самия цвят.
Прилики
Семената от чиа нямат свой собствен вкус, така че няма разлика в вкусовите качества между двете. Размерът и текстурата също не се различават. Семената от чиа, освен че се консумират сурови, понякога се натрошават в галета, използват се за приготвяне на хляб и други предмети или се потапят в течности, докато станат желатинови за ядене с други напитки или вмъкване в каши и пудинги. Черно-белите семена могат да се използват взаимозаменяемо за всяка от тези цели с малка или никаква разлика, с изключение на цвета.
Други съображения
Както се вижда, има тенденция да има малка разлика между хранителното съдържание на черни и бели семена (въпреки че цветът не е причината за тази разлика), така че ако искате да получите най-доброто хранително съдържание от чиа, не се притеснявайте. Повечето продавачи на тези семена предлагат смеси от двете разновидности, покриващи всички хранителни основи.