Как да се изпържи морски дарове в масло

Видео: Панирани калмари по гръцки - как да си приготвим? (епизод 167)

Съдържание

инструкции
Панирани пържени морски дарове
Панирани морски дарове в бира
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Едно от най-големите морски съкровища е морската храна. Тези морски дарове могат да имат твърди или меки черупки и да растат по плитките части на брега. Твърдите миди са по-дебели, а по-меките и по-тънки черупки са по-лесни за счупване. Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия с морски дарове и да ги сервирате в оригиналната обвивка. Пригответе ги на пара, пълни пържени или на ленти, сурови или на скара в черупките си или ги поставете във всяка рецепта, като супи или сосове с морски дарове. За да изпържите миди в ленти, можете да използвате всеки един от тях, независимо от вида на черупката.

инструкции

Запържете лентите от морски дарове, покрити с хлебни трохи или емпанади (Comstock / Comstock / Getty Images)

Панирани пържени морски дарове

Покрийте лентите с морски дарове с обезмасленото мляко и оставете настрана. В голяма тенджера или тиган загрявайте маслото до температура 190 ° C.
Смесете брашното със сол от целина и прах от лук в малка купа.
Източете мидите в цедка над мивката, но не ги измивайте с вода.
Емпанизирайте морските храни, като ги предавате в сместа от брашно и разклащате излишъка.
Първата порция от миди се запържва, докато се получи силен златист цвят. Извадете ги от маслото със скимера и оставете да се отцеди върху хартиените кърпи. Мидите готвят бързо, след това ще бъдат готови за около две минути. Повторете този процес със следващите порции, докато всичките морски дарове бъдат пържени. Поставете сол на вкус.

Панирани морски дарове в бира

Загрейте маслото в голяма тенджера или тиган при температура 190 ° C.
Смесете брашното с половин супена лъжица сол в голяма купа и добавете кутията или бутилката бира. Разбийте яйцето до разглаждане. Сложете морската храна в сместа и разбъркайте внимателно, за да я покриете.
Вземете миди в ленти един по един и оставете излишната смес да се отцеди обратно в купата. След това ги поставете в горещото масло. Фрай на малки порции.
Запържете морски дарове в малки лентички, докато не станат златисто кафяви. Това ще отнеме няколко минути. Повторете със следващата порция.
Извадете готовите миди от маслото и ги подсушете на хартиена кърпа. Поставете сол на вкус.

съвети

Работете на малки порции, докато размножавате мидите, така че всички да са готови за подобно време.
Помислете да използвате фъстъчено масло за изпичане на морски дарове. Може да се нагрява до високи температури без да гори, тъй като е идеално масло за пържене.
За пикантни миди, добавете лют червен пипер към сместа от брашно, като използвате желаното количество.
Сервирайте пържените миди с любимия си сос. Това може да е сос от зъбен камък, сос от предястие, маринара или ремулад.
За по-изискан вид, изпържете мидите и ги пригответе в настърган кокос. Фрай, както обикновено. Сервирайте ги със сос като портокаловия мармалад и червения пипер, заедно с някои натрошен ананас.

предупредителен

Гледайте внимателно готвенето на морски дарове. Ако те станат много тъмни, не само ще бъде засегнат вкусът, но и плътта ще бъде твърда. Не е нужно да се притеснявате за това, че ги оставяте недокоснати, тъй като те могат да се консумират сурови.