Съдържание
Империята на маите била една от най-големите предколумбови империи на американското полукълбо. Покриваше полуостров Юкатан, който се простираше на север от сегашния съвременен Мексико, и на юг до Ел Салвадор и Хондурас. Тъй като империята на маите имаше един от най-гъсто населените райони на премодернизма, селското стопанство беше внимателно организирано, за да осигури достатъчно храна през цялата година.
Период на отглеждане
Империята на маите се намира в северното полукълбо, което означава, че пролетното равноденствие е настъпило между 20 и 21 март и есенното равноденствие между 22 и 23 септември. Тъй като тя се простира между 13 ° и 21 ° N на географска ширина, равнините и централните части на империята на Майа са имали дълги периоди на култивиране.
Трите сестри и маниока
Маите използвали техниката на размножаване, наречена "три сестри" за отглеждане на царевица, боб и тикви. Засадиха царевицата в редици, бобът между царевичните растения, за да могат лозите да използват стъблата като опори, и да се смачкат между редовете царевица, така че листата им да осигурят покритие и да разсеят вредителите. Касава, известна също като маниока или маниока, е важен източник на въглехидрати. Трите сестри са служили за прясна храна през лятото и есента, приготвени по различни начини. Бобът беше сух през зимата и използван през пролетта. Царевицата също се съхранява като сухо или печено зърно, цяло или преработено в царевично брашно. Тиквата се съхранява цяла или нарязана и изсушена. Касава е направена в брашно за печене през цялата година.
Плодове и зеленчуци
Преди да се разработят съвременни техники за транспортиране и съхранение, през пролетта и началото на лятото, между засаждането и узряването, се е появил сухият период на годината. Късно лято и ранна есен беше времето да се ядат колкото се може повече пресни продукти и да се запази останалото. Дори и без охлаждане и консервиране, плодове и зеленчуци като тиква, папая, гуава, кайя и домати могат да бъдат отрязани и изсушени на слънце за по-късна консумация. Маите също отглеждали сладки картофи и хлебното дърво като допълнителни източници на въглехидрати, както и много други плодове и зеленчуци, като авокадо и броколи.
Маите растяха дървета в градините си. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)
Подправки и какао
Бяха използвани разнообразни чушки, от сладки до много пикантни, пресни, сушени или пушени чушки, за да се даде живот на диета, която според съвременните стандарти беше доста ограничена. Маите също използвали мед, ванилия и какао, за да вкусят храна и напитки. Обикновено хранеха по-значителни и богати на калории ястия през есента и зимните месеци. Тези ястия се основават на висококалорични сухи храни, ароматизирани с различни пиперки, и подсладени с мед, особено ако потребителите са били маите от висшето общество.
Риба, месо и насекоми
Диетата на маите също съдържаше риба и животински протеини. Те ловували игуани, броненосци, пуйки, елени и диви свине, нещо като дива свиня. Те също ловят, събират ракообразни и насекоми и отглеждат кучета за клане. Докато повечето потомци на всички видове са родени в края на пролетта и началото на лятото, домашни кучета за клане бяха на разположение през цялата година, както и рибите. Морската храна беше типична есенно-зимна храна. Риба, еленско месо и свинско месо също бяха осолени или пушени, за да бъдат консумирани през зимния и пролетния месец, когато намаляваха лова, за да се възстанови популацията на животните.
Въпреки практиката на човешки жертвоприношения от маите, канибализмът е бил религиозен и духовен ритуал, а не източник на протеини в диетата им.