Как да си направим мариновани чушки

Видео: Мариновани люти чушки / Маринованный острый перчик

Съдържание

инструкции
почистване
Как да бутилка
Обработване на саксиите
съвети
Какво ви трябва

Консервираните пържени чушки имат уникален вкус, наподобяващ лятото. Те могат да се използват като закуски и странични ястия или за подобряване на вкуса на сандвичи и салати. Приготвянето на кисели пиперки след изпичането им е лесно и ще ви позволи да опитате лятото през цялата година. Бутилка домашно приготвени чушки на скара също е добър подарък за приятели, съседи, учители или домакини.

инструкции

Изберете хубава бутилка за съхранение в хладилника или консервирана бурканка, която да се съхранява в шкафа (изображение на бутилирани пиперки от DXfoto.com от Fotolia.com)

почистване

Сложете печени чушки в купа и изчакайте да се охлади достатъчно. Използвайте около 450 g пипер на 470 ml.

Поставянето на прясно изпечени чушки в покрит и нереактивен съд улеснява отстраняването на кората (Печени червени чушки с изображение от Photo Factory от Fotolia.com)
Задръжте всяка пипер върху мивка, чиния или купа и внимателно обелете почернелата кора.

Може да се наложи да измивате чушките от време на време (изображение на меден кран от Terex от Fotolia.com)
Нарежете пипер на половина.
Отстранете семената и стъблата напълно, така че пиперът е чист.

Как да бутилка

В малка тенджера, за всеки 450 грама пиперки се смесва 1/4 чаша лимонов сок, 1/2 чаша оцет, 1/4 чаша зехтин, един скилидка чесън, нарязан на четири парчета, и между 1 / 4 и 1/3 чаена лъжичка сол.

При желание добавете италиански подправки като риган, босилек и мащерка (подправка на изображението от sha11 от Fotolia.com)
Доведете тигана до топлината.
Обърнете топлината под тигана.
Напълнете голям съд с половин вода.
Включете друга горелка и поставете тенджерата с вода върху нея.
Изчакайте, докато оцетната смес започне да кипи.
Потопете съдовете и консервните капаци в тенджерата с вряща вода.
Напълнете саксиите с чушки, разпределете ги равномерно.
Изсипва се сместа от кипящ оцет върху чушките, покривайки ги добре. Оставете най-малко 1 см пространство в горната част на всяка саксия.

Включете оцетната смес чесън във всяка бутилка (изображение на чесън от Eisenhans от Fotolia.com)
Изплакнете ръба на всяка бутилка с чиста, влажна хартиена кърпа.
Капнете всяка бутилка добре, но не притискайте прекалено много. Тенджерите вече могат да се съхраняват в хладилник за няколко седмици.

Обработване на саксиите

Поставете грил на дъното на голяма тава с вода на половината път.

Пот с 11 литра работи добре (блестящи повърхности изображение от askthegeek от Fotolia.com)
Запали огъня под тавата.
Изчакайте докато кипи водата.
Поставете пълните саксии - от раздел 2 - на скара, вътре в съда с вряща вода. Уверете се, че водата покрива съдовете най-малко 2,5 cm.

Носете дебели гумени ръкавици или пинсети, за да направите процеса по-лесен и по-безопасен. (Жълти ръкавици за хващане, изолирани на бяло изображение от Ерик С. от Fotolia.com)
Сварете саксиите в продължение на 15 минути и ги оставете да изстинат в тавата за още няколко минути.

Изключете топлината след 15 минути кипене (детайл от изображението на класическата готварска печка на Томо Йешеникник от Fotolia.com)
Извадете бутилките от топлината и ги оставете да изстинат напълно. Ще чуете, че саксиите правят силен шум, когато капакът е запечатан.