Съдържание
Всички видове шоколади са вариации на модела. От шоколад до мляко до горчиво, съотношението на съставките, особено какаото към захарта, прави всичко различно. Половината горчив шоколад има голямо количество какао. Дали това е основната съставка в десерта ви или само една странична бележка, има начини да замените полу-горчивия шоколад, когато сте в средата на рецептата си и осъзнавате, че нямате у дома.
Горчив шоколад
Горчивият шоколад може да замени половината от горчивия шоколад в съотношение 1 към 1, въпреки че е направен с повече шоколадов ликьор.
Шоколад без захар
Неподсладеният шоколад може да замени половината от горчивия шоколад, като добави захар. За всеки 30 грама горчиво сладък шоколад, който се изисква в рецептата, заменете 30 g неподсладен шоколад плюс 1 супена лъжица захар.
Какао без захар
Какаото без захар може да се използва вместо половината от горчивия шоколад с добавянето на захар и масло. За всеки 30 грама горчиво шоколад добавете супена лъжица какао, една супена лъжица захар и една чаена лъжичка (или, ако е необходимо, една супена лъжица) масло, маргарин, мазнина или несолено масло.
парчета
Ако шоколадът, който имате, е на парчета, добавете три супени лъжици на всеки 30 g горчиво сладък шоколад, които са необходими.
Замяна на какао в торти
Какаовият прах трябва да се разтвори, когато се използва като заместител на половината от горчивия шоколад в тортите. За всеки 30 грама горчив шоколад, който се изисква в рецептата, използвайте 1 супена лъжица плюс 1 3/4 чаена лъжичка какаов прах, разтворена в 1/4 чаша гореща течност в рецептата. Добавете 1 супена лъжица плюс 1/2 чаена лъжичка захар и 1 1/2 чаена лъжичка несолено масло.