Как да приготвим куркума на прах

Видео: Куркума – кога е наистина полезна за здравето. Как да си направим Златно мляко.

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Прахът от куркума се получава от корена на растението Curcuma longa. В Индия куркумата се нарича халди. Този прах се използва като подправка и като билкова добавка по целия свят. Коренът на куркумата е ценен в Индия заради разнообразните му употреби: като подправка, като съставка за грижа за кожата, като средство за лечение на различни здравословни проблеми (като зъбобол), като оцветяване на кожата при традиционните церемонии и като оцветяване за дрехи. Популярността на куркумата нараства около планетата. Тя може да бъде закупена в прах или като свеж корен, за да се смила у дома. Прясно смляната прясна куркума има повече вкус и повече цвят.

инструкции

Корен от куркума

Сложете ръкавици за еднократна употреба, за да предпазите ръцете си от петна. Куркумата има много пигменти и може лесно да оцветява ръцете. Ако не проектирате кожата си, петна могат да останат дори след измиване, с продължителност до една седмица.
Сварете коренът от куркума в тиган с прясна вода в продължение на 45 минути. Процесът на кипене се нарича изцеление. Втвърдяването на корена го прави по-мек и по-лесен за смилане, в допълнение към подобряването на вкуса и цвета.
Обелете външния слой на кожата от корен от куркума с помощта на картофична белачка.
Нарежете куркумата на парчета с дължина 5 cm.
Коренът се изсушава в добре проветрено помещение, далече от пряка слънчева светлина. Традиционно, коренът от куркума се изсушава от дома. Ако го направите, поставете го в сенчеста зона. Излагането на пряка слънчева светлина ще доведе до избледняване на куркумата. Оставете да изсъхне поне седмица. Тя ще бъде напълно суха, когато няма следи от влага и когато коренът се втвърди.
Разбийте коренът на куркумата на парчета с размера на лещата. За да го счупи, удари с камък или чук.
Използвайте електрически хранителен процесор, за да смила корена на фин прах. Ако нямате това оборудване, използвайте пестик.
Пресейте праха с фино сито, за да елиминирате големи парчета корен. Тези парчета могат да се смилат отново, за да се получат фини прахове.
Прахът от куркумата се съхранява в стъклен буркан с добре запечатана капачка. Пазете го от пряка слънчева светлина. Прахът от куркума, съхраняван по правилния начин, може да продължи до две години.

съвети

Целият пресен корен от куркума може да бъде закупен от специализирани магазини в индийски или азиатски храни. В секцията Ресурси на тази статия има връзка към международен онлайн магазин, който продава целия пресен корен.

предупредителен

Куркумата оцветява кожата и дрехите. Измийте веднага всички дрехи, които влизат в контакт с куркума, за да намалите вероятността от петна. Ако получите куркума на кожата си, незабавно измийте мястото със сапун и вода. Ако кожата все пак се оцветява, можете да нанесете лимонов сок на място, за да ускорите избледняването на петна от куркума.