Съдържание
Пуканките са вид зърнени култури, които се спукват и надуват, когато са изложени на топлина (Http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
Какво е пуканки?
Пуканките са вид зърнени култури, които се спукват и надуват, когато са изложени на топлина. Царевицата може да се пръсне, като се извадят зърната от шипа, изсушават се и се поставят на топлинен източник, като печка. Пуканките могат да се появят в микровълновата печка с помощта на торбичка за пуканки за микровълнова печка или пламък. Съществуват и домашни плочи. С тях горещият въздух се продухва в машината, за да помогне на счупването на царевицата.
Как се спука пуканките?
Пуканките съдържат малки количества масло и влага във фасула. Чрез нагряване на пуканките влагата в нея става пара под налягане, която експлодира от пуканките, докато нишестето в пуканките започва да придобива желатинова консистенция. Пуканките трябва да се загреят с гореща топлина, но не и прекалено гореща. Ако пуканките се загреят твърде бързо, царевицата ще изгори по-скоро, отколкото да се пръсне. Ако пуканките се загреят твърде бавно, пуканките изобщо няма да се пръснат. За да определите най-добрия начин да извадите някоя от пуканките, които сте закупили, прочетете инструкциите отстрани на пакета, които ще са подготвени за конкретния вид продукт.
На каква температура избухва пуканките?
Според НАСА влагата в зърното се превръща в пара около 232 ° С преди да се пръсне и да се обърне отвътре навън. Ето защо пуканките няма да се пръснат самостоятелно или когато не са директно изложени на източник на топлина. Ако топлината е по-висока от 232 ° C, пуканките ще се пекат преди разпукване. Ако температурата е под 232 ° C, пуканките няма да се пръснат, защото влагата в зърната все още не е изпарена.