Съдържание
Идиотът е смес от подправки, които се използват предимно в ямайската кухня. Обикновено се прилага върху меса, птици или риба преди готвене. Дръпката може да изглежда екзотична, но това е просто смес от сладки и солени подправки, които вероятно ще намерите в кухнята. Създаването на собствена смес от подправки може да бъде по-евтино от закупуването на подправки, особено ако не искате да купувате много подправки. Домашните подправки ви позволяват да персонализирате и контролирате качеството на съставките.
инструкции
-
Измерете всяка съставка точно. След това ги сложете в малка купа и разбъркайте добре. Важно е да се измери внимателно, без да се опитва да прецени сумите, тъй като сухите подправки са много по-пикантни от пресните, така че добавянето на много голямо количество може да направи вкусът на подправките много силен.
-
Проверете сместа от подправки, за да се гарантира, че вкусът е гладък. Използвайте върховете на пръстите си, за да счупите ямите в подправки (особено тези, които се образуват в суха мащерка и кафява захар), или подправката няма да се смеси добре. Ако не можете лесно да счупите бучките, използвайте хоросан или пестик, или хранителен процесор, за да мелите и разбърквате по-бързо.
-
Поставете сместа за подправки в отделен контейнер или херметически запечатан съд. Затегнете плътно капака и разклатете купата, за да се уверите, че съставките са равномерно разпределени.
-
Поставете подправката в месото и използвайте ръцете си, за да я разпръснете внимателно. Подправка на тласъка има склонност да се прилага към храната, сякаш тя е масаж и не е леко поръсена като в други смеси за подправки.
-
Съхранявайте остатъците от подправки на хладно и защитено от светлина място в шкафа или килера за подправки. Използвайте подправки, направени до 3 месеца, или ще започнат да губят вкус.
съвети
- Не добавяйте кафява захар, ако искате по-солена подправка, или добавете повече пипер, ако искате нещо по-пикантно.
- Смесете две супени лъжици подправки с 1/4 чаша зехтин, за да мариновате зеленчуците.
предупредителен
- Не гответе храни с тази подправка при много високи температури без постоянен контрол или кафявата захар може да изгори.
Какво ви трябва
- Малка купа
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици джинджифил на прах
- 2 супени лъжици прах от кориандър
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица лук на прах
- 1 супена лъжица пипер на прах
- 2 супени лъжици сушена мащерка
- 2 чаени лъжици смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка карамфил на прах
- 1 чаена лъжичка канела
- Контейнер за подправки