Как да завършите изпичането на бизони във фурната

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Месото на гърдите на воловете, или гранитът, е голям, евтин кът, който подхранва тълпа. Въпреки това, той често е и един от най-тежките парчета месо. Ако не се приготвя правилно, може да стане невъзможно да се яде. Когато приготвяте месото на гърдите или други твърди парчета месо, времето трябва да е на ваша страна. Готвенето ниско и ниско нагряване е винаги решението, което прави метода на пушене на месото популярен. Можете да спестите няколко часа време за готвене, като довършите месото си във фурната.

инструкции

Сервира се нарязаното месо, на бели кифлички и със сос за барбекю (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Купете телешка гърда от 4,5 кг до 5 кг. Подстригвайте излишната мазнина с остър нож. Използвайки сместа за подправки, старателно разтривайте външността на месото. Нека мариновайте за една нощ, ако е възможно.
Гранирайте гранита със скорост от половин час за всеки 1/2 kg при 110/120 ºC. Месото трябва да има вътрешна температура от 70 до 75 ° С.
Месото се увива добре в фолио и се поставя в тавичка за печене. Готвенето се завършва в пещ при 150 ° С в продължение на три до четири часа или докато се достигне вътрешна температура от 95 ° С.
Оставете месото да остане, все още опаковано в алуминиево фолио, за минимум 30 минути. Можете да го държите в празен хладилник в продължение на 2 до 5 часа. Месото от гърдата е отлично, ако се сервира при стайна температура, така че тайната е да я оставим да си почине. Когато го оставите да почива, соковете преразпределят по цялото тяло, вместо да капят върху дъската за рязане, когато я нарязвате.