Съдържание
- Лесни начини за готвене по здравословен начин
- Направете прости замествания
- Намерете средата
- Използвайте здрави добавки
- Яжте местни и сезонни продукти
- Съсредоточете се върху правилните зеленчуци
Лесни начини за готвене по здравословен начин
Гответе здравословно (Neustock / iStockphoto.com)
Навикът е действие, което правим, много пъти, обикновено без мислене. Попитахме няколко експерти по храненето за техните най-добри (и най-лесни) уроци, за да влязат в навика за здравословно хранене и правилно хранене. Според Дженифър Изерло, главен готвач и автор на книгата "Тайните на слаб готвач", тя каза, че прави здравословни промени в диетата: "Има лесни начини, които можете да предприемете, преди да започнете да готвите."
Направете прости замествания
Очевидна цел: Млечни продукти. Най-добрият вариант, хранително, е обезмасленото мляко, но някои хора не харесват водната им консистенция. Лесно решение е да опитате полуобезмаслено мляко, което има по-малко мазнини и калории, отколкото пълномаслено мляко, но е по-вкусно и кремаво от обезмасленото.
Сиренето може да бъде коварната съставка за замествания, тъй като много от неговите обезмаслени производни не се топят, както и техните мастни съставки. Практическият вариант на Iserloh за по-здравословно сирене е полуобезмаслена или лека моцарела, за която твърди, че се разтапя красиво.
"Той има по-малко мазнини, но все още има този вид на топено сирене," каза Iserloh, който го използва във всичко - от класически макарони и сирене до мексикански ястия като enchiladas и nachos.
Намерете средата
Мляното говеждо месо е лесна възможност да поставите вечерята на масата, но тя може да съдържа много наситени мазнини. Наземната пуйка е очевидна алтернатива с по-малко мазнини, но се изсушава, когато се приготвя, тъй като мазнините са основната съставка, която запазва протеините влажни.
Iserloh предлага да направите половината от половината пуйка от говеждо месо в рецепти като кюфтета, начос и кюфтета.
Добавянето на мляко или хляб също помага да се поддържа високото ниво на влага в млечния протеин с ниско съдържание на мазнини. Iserloh добавя половин чаша обезмаслено мляко на килограм пуйка, за да запази влагата и да запази месото. "Млякото добавя влага и предотвратява прекаленото усвояване на протеина", казва тя.
Яйцата също се възползват от лечението с "половин път". Използвайте цялото яйце с два яйчни белтъка, приготвени по ваш любим начин, за да получите вкусна и балансирана комбинация, която все още предлага богатия вкус на жълтъка, каза Iserloh. Можете да замразите допълнителните жълтъци в пластмасови контейнери и да ги използвате по-късно, за да направите богати десерти като сладолед или бисквити.
Използвайте здрави добавки
Съпругът на Iserloh е лицето на месото с картофи, така че намери лесни начини да добави зеленчуци към предишните ястия. Настърганите зеленчуци като италиански тиквички, моркови или лук добавят влага на месни ястия и са достатъчно лесни за приготвяне с помощта на хранителен процесор или ренде.
"Когато можете да слагате зеленчуци, направете го", посъветва я тя. Нещо повече, поставянето на зеленчуци на основното ястие означава, че не е нужно да се притеснявате за последващи действия, което означава много спестявания на време.
А за основното ястие, като напр. Месна пържола, изработена изцяло с пуйка, или любимата на Iserloh, пуешко болонезе, настърганите зеленчуци като морковите може да бъде чудесно допълнение. "Просто настържете допълнително морков и добавете, това е най-лесното нещо на света", каза тя.
Добавянето на боб към основните ястия е друг начин за стимулиране на влакната, а това допълнение ви помага да се почувствате по-бързо. Iserloh добавя смачкани бели или обикновени зърна към ястията, като пилешки енчилади.
Яжте местни и сезонни продукти
Диетологът Джил Нусинов, самопровъзгласената „Вегетарианска кралица“, е поела мисия да помогне на хората да добавят повече зеленчуци към техните диети. Nussinow каза, че е трудно да се разбере кои зеленчуци са от сезона, когато гледат на хранителни магазини, защото получават зеленчуци от цял свят.
"Но когато знаете какво има в сезона, получавате най-добрите вкусове, дори в магазина за хранителни стоки", каза тя, тъй като те ще бъдат по-свежи. И не се страхувайте да попитате придружителя какво има в гарата.
Вкусните зеленчуци са чудесни за прости препарати като готвене на пара, печене или задушаване, което прави готвенето по-лесно.
Дори региони със студен климат или сурова зима имат сезонни зеленчуци, каза Нусинов. Къдравото зеле може да се пече във фурната, за да се създадат вкусни чипове, подобно на картофите (само по-здравословни) и годни за консумация корени. Nussinow също се застъпва за развитието на самите пъпки, които по-лесно се правят през зимата, защото не е нужно да се притеснявате за влагата и гъбите.
Ако всъщност нямате много пресен избор на зеленчуци, отдайте предпочитание на замразени вместо консервирани, които са добавили консерванти и сол, за да запазят тяхната консистенция и аромат. Много натурални храни се замразяват веднага след като бъдат събрани, което означава, че те са по-свежи.
Съсредоточете се върху правилните зеленчуци
"Не всички зеленчуци се отглеждат по същия начин," каза Исерлох. Неговият "фантастичен квартет" с богати на хранителни вещества зеленчуци включва спанак, броколи, моркови и сладки картофи.
Вие получавате по-добър тласък към хранителния си отскок, като се фокусирате върху тези зеленчуци. - Една чаша броколи доставя дневния ви прием на витамин С - каза тя. Заместете марулята, хранително чист айсберг, за спанака или смесете сладките картофи в традиционните си картофено пюре.
Други отлични възможности са зеленчуците от кръстоцветното семейство, които включват карфиол и брюкселско зеле. И може да опитате нови начини да използвате тези зеленчуци. Изерлох наскоро приготви пиле с кашу и раздаде брюкселско зеле в края, необичайна комбинация, която тя каза, че е "много добра".