Съдържание
Много болести, открити в кравешкия тор, са лесно преносими на хората. Замърсените фекални вещества попадат в джобовете и водоснабдителните системи по време на наводнения. Освен това много фермери и градинари наторяват култури с кравешки тор. По този начин патогените в оборския тор се прехвърлят към пресни продукти или попадат във водни системи по време на дъждове. Патогените, причиняващи заболявания, в крайна сметка навлизат в храната. Следователно измиването на продукта не убива тези организми.По време на операции по преработка на месо патогенните микроорганизми замърсяват машините и всички следващи хранителни продукти, които преминават през тях. Криптоспоридиоза, Е. coli 0157, лямблии, листериоза и салмонела са заболявания, открити в кравешкия тор.
Ешерихия коли (или накратко Е. coli) е голяма група бактерии, от които хората разболяват. Те причиняват диария, пневмония, респираторни заболявания и инфекции на пикочните пътища. Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) съобщават, че определена бактерия, E. coli 0157, обикновено е отговорна за широко разпространените огнища. Излагането на кравешки тор замърсява месото, а когато фермерите използват замърсен тор като тор, в крайна сметка той замърсява и производствените култури. Тази бактерия може да оцелее при температури до -5 ° C в продължение на 70 дни.
Листериоза
Листериозата е инфекция, причинена от ядене на храна или напитки, замърсени с Listeria monocytogenes. Може да причини объркване, припадъци, диария, треска, главоболие, загуба на равновесие, мускулни болки, гадене и схващане на врата. CDC съобщава, че бременните жени, заразени с листериоза, могат да предадат инфекцията на плода и да имат преждевременно раждане, аборт или мъртвородено бебе. Листерията присъства във фекалните вещества на много хора и крави. Повечето инфекции с листериоза се появяват, когато хората ядат пресни продукти, оплодени с кравешки тор.
Салмонела
Има повече от 2000 вида салмонела. Коремни спазми, диария и треска са нейните преобладаващи симптоми. Диарията често води до дехидратация и тези пациенти в крайна сметка се нуждаят от хоспитализация. CDC съобщава, че салмонелата може да навлезе в кръвта и да причини смърт, ако няма незабавно антибиотично лечение. Салмонелата е микроскопичен организъм, намиращ се във фекалните вещества, който лесно се пренася между хората и животните.
Криптоспоридиоза и лямблия
Криптоспоридиозата е резултат от микроскопични паразити, обикновено наричани "крипто", като например болестта. Той причинява коремни спазми, дехидратация, диария, треска, гадене, загуба на тегло и повръщане. Криптоспоридиозата най-често се разпространява чрез замърсени водоизточници и поглъщането му може да възникне, когато индивид случайно погълне тази вода по време на развлекателни дейности или наводнения. Също така се разпространява чрез контакт със замърсени повърхности, като изхвърляния от вази, кофи с памперси, дръжки на врати или кофи за боклук. Giardia има симптоми и методи на инфекция, подобни на тези на криптоспоридиозата, но се причинява от паразита Giardia intestinalis.