Съдържание
Печената гъска е много вкусна и често се предпочита от някои пред пуйката. Месото е тъмно и има много повече вкус, особено опитомени птици. Обикновено не е лесно достъпен и трябва да бъде поръчан от месаря. Има обаче алтернатива, която е да отглеждате собствени гъски. Прочетете, за да научите как да заколите и почистите гъската.
Етап 1
Подредете кошче за боклук с торба за боклук.
Стъпка 2
Завийте врата на гъската близо до главата, докато се счупи. Ако предпочитате, отсечете главата му с брадва.
Стъпка 3
Издърпайте перата над кошчето за боклук, придърпвайки ги срещу влакното. Процесът отнема много време и изисква търпение.
Стъпка 4
Нарежете крилата и краката с клещи или ножици за подрязване.
Стъпка 5
Отстранете кожата под перата с нож.
Стъпка 6
Изпейте това, което е останало от структурите на пера с факел от пропан. Опитайте се да не изгаряте кожата, докато работите с гъската.
Стъпка 7
Нарежете закланата гъска близо до ануса и направете дупка, достатъчно голяма, за да извлечете вътрешностите. Изхвърлете сърцето, черния дроб и стомаха. Не забравяйте да премахнете и белите дробове.
Стъпка 8
Почистете добре вътрешността на птицата с прясна вода.
Стъпка 9
Отстранете главата на гъската с нож.