Съдържание
Сосът за консервиране за по-късна употреба е чудесен начин да се уверите, че имате любимите си сортове домашен сос през цялата година, дори когато не е сезонът за домати или други необходими съставки. Трябва обаче да се уверите, че сосът съдържа достатъчно киселинност, за да предотврати сериозни заболявания, когато го съхранявате дълго време. Въпреки че за тази цел обикновено се използват лимон и оцет, лимонената киселина може да се използва и за добавяне на киселинност с минимално въздействие върху промяната на вкуса.
Етап 1
Смесете всички съставки за вашия сос в голяма, неметална купа и разбъркайте добре с дървена лъжица.
Стъпка 2
Прехвърлете сместа в голям тиган с херметически затворен капак и оставете да ври осем до десет минути. Свалете съда от котлона и го оставете да се охлади за десет минути.
Стъпка 3
Измерете соса в голяма мерителна чаша или съд. Добавете 1/2 чаена лъжичка течна лимонена киселина на всеки 500 ml сос.
Стъпка 4
Напълнете бурканите си със соса до желаното ниво. Добавете джантите и капаците и се уверете, че са сигурни.
Стъпка 5
Поставете саксиите в голяма тенджера или котел с 3 см студена вода. Кипнете водата и обработвайте 15 минути.
Стъпка 6
Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място преди отваряне и в хладилника за 14 дни след отваряне.