Съдържание
Добавянето на вещества като захар или сол към вода или лед намалява точката на замръзване и увеличава топенето на съществуващия лед. Поради тази причина солта се разпространява по заледени пътища през зимата.
Захарен ефект
Захарта понижава точката на замръзване на водата. Това е така, защото ако молекулите захар се добавят към водата, полученото разтворено вещество вече не е вода. Сместа от двете има различни замразяващи свойства в сравнение с чистата вода.
Как работи
Когато захарта (или друго твърдо вещество, като сол) се поръсва върху лед, тя се смесва с горната част, която е най-горещият слой лед, който се топи. Това създава слой от разтопена захарна вода върху леда. Слоят под това е замразен. В резултат на това ледените молекули не могат да се придвижат до върха, където е захарният слой, което увеличава зоната на замръзване. Движението на чиста вода се забавя от захарната вода, която има по-малко водни молекули и различна плътност. Замразяването изисква движение на молекули през разтвори.
Промяна на точката на замръзване
За всеки мол от вещество (научно измерване на около 270 милиона молекули), добавено към килограм вода, точката на замръзване се намалява с около 1,8 градуса по Целзий.