Съдържание
Трябва да включите никел, основен минерал, в диетата, но не в големи количества. Нормален човек консумира 0,3 до 0,6 mg никел на ден. За много хора храните, богати на това вещество, предизвикват алергични реакции. Никелът се намира в много растения, но може да бъде прехвърлен и в храната чрез контакт с кухненско оборудване от неръждаема стомана и в процеса на консервиране на продукти, според медицинската фондация MELISA. Хората, които трябва да поддържат ниско никелова диета, трябва да избягват определени храни.
Зеленчуци и ядки
Два от най-добрите източници на протеин в растенията, боб и ядки, имат високи нива на никел. Соята, нахутът, зеленият фасул, лещата и жълтият грах съдържат повече от 0,5 mg никел на килограм. Хората, които не могат да приемат никел, също трябва да избягват фъстъци, бадеми, лешници и орехи.
Зърна и семена
Зърната с високи нива на никел включват трици и продукти, получени от тях, елда и особено овес и овесени ядки, според "Nutrition Almanac". Други храни включват пшенични и овесени трици и просо. Високозърнестият хляб също е богат на никел, не само поради съдържанието на зърно, но и защото има и семена. Семената, като лененото и маковото семе, имат високи нива на никел.
Протеини
Много плодове и зеленчуци съдържат никел, като банани, череши, круши, смокини, ананаси, сливи и малини. В зеленчуковата част имаме зеле, праз, грах и аспержи. Въпреки че животинските протеини, като агнешко и яйца, съдържат никел, ракообразните са особено богати на никел, особено миди.
Други храни
Какаото съдържа внушителни количества никел - до десет милиграма на килограм. По този начин всички продукти, получени от него, включително шоколад, се считат за богати на никел. Тъмният шоколад и какаото на прах съдържат повече от 0,5 mg / kg никел. Млечният шоколад има по-нисък индекс, който варира между 0,1 и 0,5 mg / kg. Шоколадът не е единственият бонбон с това вещество. Сладникът съдържа повече от 0,5 mg / kg.
Чаят трябва да се избягва при диети без никел, тъй като чайните растения обикновено съдържат високи нива на веществото, което присъства в сухите листа и разтворимия чай.
Хидрогенираните мазнини също имат голямо количество никел, тъй като той се използва като катализатор в процеса на хидрогениране. Следователно много преработени храни трябва да се избягват на диета без никел.