Съдържание
Ако имате рецепта, която изисква използването на портвейн, а в момента го нямате, не се притеснявайте. Има няколко заместители на тази напитка. Има две основни разновидности на това вино: рубинено (червено) и русо (бяло). Уверете се какво разнообразие изисква вашата рецепта, преди да търсите заместител. Повечето ястия с червено месо ще използват рубинен порт, а също и някои домашни птици. Но рецептите за домашни птици и риба вероятно ще използват тъмно пристанище.
Сладко червено вино
Ако вашата рецепта изисква рубинен порт (или поръчайте само порт), вместо това можете да използвате всяко сладко червено вино. Merlot, Shiraz и Chianti са някои от сортовете червени вина, които са приемливи заместители. Заместете виното по равно: ако рецептата изисква чаша портвейн, използвайте чаша сладко червено вино.
Сладко бяло вино
За да замените кафявото пристанище, можете да използвате всяко сладко бяло вино. Както при червеното вино, заменете бялото вино в равни пропорции. Сладките бели вина, които могат да се използват, включват бели Zinfandel, Ризлинг (главно тези от късна реколта) и Шардоне.
Безалкохолни заместители
Ако искате да замените портвейн, за да направите ястие без алкохол, можете да използвате телешки бульон или просто да не го добавяте. Заменете го със същото количество бульон, направен от същия вид месо, което готвите. Например, ако готвите месо и рецептата изисква чаша вино, заменете го с чаша бульон. Можете да си купите готов бульон в повечето супермаркети или да го направите с помощта на кубчета бульон.