Как да връзвам свинско бон филе с месарски стринг

Видео: How To Make Homemade Rullepolse 🍴 Rullepølse

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Свинско филе е лесен за рязане месо, за да могат готвачите да работят. Той е много тънък, като по-голямата част от мазнината е ограничена в слоя около външния слой. Това месо може да се купи с кост, така че да бъде изложено или обезкостено, за да се улесни. Някои готвачи обичат да срязват ребрата си след покупката и да ги резервират за друго ястие. Кокалчето е идеално за пълнене; просто трябва да бъде отворен хоризонтално, запълнен и вързан с кухненски шнур.

инструкции

Обвързването на печено ще ви остави с по-симетричен вид (Eising / Photodisc / Getty Images)

Поставете свинското филе върху дъската за рязане, така че единият край да е към вас. Измерва се около 30 см от нишката и се нарязва с нож или ножица.
Хванете единия край на струната във всяка ръка и го плъзнете под кръста. Обвържете разхлабения шнур на 2,5 см от края на филето и натиснете внимателно, за да го увийте здраво. Затегнете връвта и я завържете здраво. Завъртете жицата така, че възелът да е пред разреза, където е запълнена кръста.
Завъртете кръста така, че другият край да е срещу вас и да повторите същия процес, за да го заключите. Това ще сведе до минимум риска от загуба на пълнене от филето.
Плъзнете пълен трети кръг от прежда в средата на кръста и го завържете по същия начин, както го направи в краищата, като притискате средата на кръста в чист цилиндър. Ако вземете някакво пълнене, просто го вземете и го натиснете обратно.
Обвържете допълнителните навивки от тел в интервали от 5 до 7,5 см 2, докато цялата каша се захване. Продължете да приготвяте кръста, както е посочено в рецептата.

съвети

Обезкостено свинско филе също може да бъде вързано, за да се предотврати отдръпването на ребрата по време на печене. Процесът ще бъде същият, минус пространството на нишката между ребрата.