Съдържание
Керамичните ножове са обект на избор за всички - в търговските кухни, използвани от професионални готвачи - от години. Вече се предлагат в луксозни магазини за гурме доставки и универсални магазини за домашна употреба. Предимството на керамичните ножове е, че те не са податливи на киселинни петна или миризми. Те също не трябва да се заточват с години, докато стоманените остриета трябва да се заточват на всеки две години. Тази статия ще даде съвети как да заточите керамичните ножове.
Инструкции
Етап 1
Купете диамантен камък, за да заточите керамичния нож. Наклонете ножа около 15 ° C до 20 ° C спрямо камъка. Прокарайте ножа по острието с размахващо движение.
Стъпка 2
Прекарайте ножа през диамантения камък няколко пъти от двете страни на острието. Почистете острието, преди да го използвате за рязане на храна.
Стъпка 3
Купете си камък или силициев карбид за заточване на керамични ножове - ако не искате да използвате диамантен камък. Камъните от силициев карбид са направени от по-мек алуминиев оксид и може да не са толкова абразивни, колкото изглеждат. Ако диамантеното острие остави някакви драскотини, колелото от силициев карбид ще премахне всички драскотини, останали от диамантеното острие.
Стъпка 4
Следвайте същите стъпки за камъка за заточване на диаманти, за да получите остър връх върху ножа
Стъпка 5
Използвайте хартиено колело за полиране. По-малко вероятно е хартиеното колело да държи или хваща ножа, докато заточва ножа.