Съдържание
PEST анализът е бизнес инструмент, който помага да се определят макроикономическите фактори, които имат ефект върху предприятието. Тя позволява изследване на свързани политически, икономически, социални и технологични фактори. PEST анализът на ресторанта може да бъде полезен при определяне на подходящата среда за този тип бизнес.
Политически фактори
Политическите фактори зависят от степента на държавно влияние и контрол върху бизнеса. За ресторанта най-важните политически фактори са здравните разпоредби, свързани с приготвянето на храна. В допълнение, това ще бъде повлияно от фактори, общи за други предприятия, като данъци и трудово законодателство.
Икономически фактори
Икономическите фактори са много важни за ресторанта. Това произтича от факта, че ресторантът в известен смисъл е лукс, а не необходимост. Следователно обществеността трябва да има допълнителни пари, които да похарчи в ресторант. Икономическият растеж е жизненоважен за ресторантите. Този тип предприятие се влияе и от фактори, общи за други видове бизнес, като инфлация и цена на капитала.
Социални фактори
Социалните фактори на пазара оказват голямо влияние върху предприятието. За един много здравословен и осъзнат пазар, например, ресторантът трябва да предлага балансирани и здравословни възможности за хранене, докато за публика, която не се храни добре, това не би било идеално. Друг важен социален фактор е честотата на хранене навън: ресторантът има тенденция да бъде по-успешен на пазар, където хората избират да се хранят извън дома, отколкото на тези, където преобладава домашната кухня.
Технологични фактори
Като цяло ресторантьорската индустрия използва малко технологии. Когато на пазара има голямо търсене на технология, може да е трудно да бъдеш част от нея. В ресторантьорството специализираното оборудване е основният фокус на използването на технология. Например, ако всички пицарии на пазара използват специални фурни за бързо печене на пици, тогава ще е необходимо да закупите подобна фурна, за да станете конкурентоспособни.