Съдържание
Чесънът е традиционен подправка. Да бъде свеж, нарязан или дехидратиран, популярен е в кухнята и в медицинските употреби. Ако е дехидратирана и на прах, тя не е валидна, докато се съхранява правилно. За предпочитане е пресен чесън, като например кайма или чесън, да се използва бързо. Ако чесънът не се съхранява правилно, той може да се развали и да стане нездравословен.
история
Чесън, лук, праз, лук и лук са част от семейството на Allium. Чесънът е отглеждан от хиляди години и е бил широко използван като храна от римляните, гърците и египтяните. Медицинските досиета на санскрит го препоръчват за лечение на различни заболявания. Суеверието казва, че чесън отблъсква вещици, вампири и върколаци. През последните векове се смяташе, че чесънът лекува холера и едра шарка, а по време на Първата световна война английските лекари го използват като антисептик срещу гангрена.
функция
В днешно време чесънът се използва като подправка за храна. Луковицата е неговият основен източник и чесънът е събран и дехидратиран като прах или включен в други смеси. Свежите луковици се разделят на скилидки чесън, които могат да бъдат нарязани, дехидратирани, нарязани или гранулирани. Стъблата и листата на чесъна са годни за консумация и имат лек вкус, когато се нарязват и поставят в салати. Чесън цветя могат да бъдат само декоративни или годни за консумация, също. Главата на чесъна има стотици малки цветя с мек аромат на чесън. По време на готвене или в салати се поставят в супи, ястия или ястия
видове
Чесънът включва цялата глава, продавана прясно или дехидратирана. Декоративни плитки чесън се правят, когато чесънът се събира цяло и няколко глави са сплетени заедно от стъблата. Главите се отстраняват при необходимост. Обикновено те се продават пресни или дехидратирани в хранителни магазини или пазари. Прахът от чесън се прави, когато зъбите се дехидратират и смилат на прах или нарязват на малки парченца. Пресните зъби могат да бъдат нарязани и продадени, но трябва да бъдат охладени, за да се предотврати развалянето.
съображения
Чесънът, продаван като прах или сухи люспи, обикновено се дехидратира. Когато водата се отстрани, тя запазва аромата до една година. Обикновено тя е готова да търгува с дата на опаковане в пота или пакет. Пресният чесън, отглеждан у дома или закупен на пазара, трябва да бъде твърд, без меки или пухкави зъби. Проверете черупката му. Ако има петна или тъмни петна около стеблото или под него, чесънът е плесенясал. Не използвайте тези глави на чесъна, тъй като тази плесен бързо ще ви погълне.
предупреждения
Чесънът обикновено се използва за ароматизиране на готвене или салатни масла. Домашните смеси от чесново масло трябва да се съхраняват в хладилник и да се използват в рамките на няколко дни. Суровият чесън може да развие бактерия, наречена Clostridium botulinum, която произвежда токсин, който причинява ботулизъм. Ако не се лекува, ботулизмът може да доведе до сериозно заболяване и дори до смърт. Важно е да се съхранява правилно чесън и да го консумират в рамките на няколко дни, за да се ползват неговите ползи и да се избегне опасностите от пресен чесън.