Съдържание
Захарната тръстика, член на семейството на тревите, е голямо стъбло, използвано за направата на кристализиралата захар в местния хранителен магазин. Все по-лесно е да се намери сурова захарна тръстика, особено в районите на Югоизточна Бразилия. Може да се яде в ръка, да се използва като шишче при скара или да се използва като пръчка за разбъркване на коктейли. Правилното съхранение на суровия бастун ще направи възможно най-доброто от това сладко лакомство.
Етап 1
Вземете възможно най-пресните захарни тръстики. Стъблото трябва да има светло зелен или бледожълт цвят с червеникавокафяви маркировки, а месото трябва да е млечно бяло, много сочно. Външната част на бастуна не трябва да е бяла, не трябва да има големи пукнатини или черни петна и пулпата не трябва да е тъмна или суха.
Стъпка 2
Изплакнете външната страна на захарната тръстика под течаща вода и я изсушете добре, преди да съхранявате.
Стъпка 3
Нарежете големите стъбла на парчета, които ще се поберат във фризера. Използвайте остър нож, който може да премине през влакнестото стъбло.
Стъпка 4
Завържете всеки край на захарната тръстика в найлоново фолио или торба, като закрепите с ластици, за да предотвратите загубата на влага.
Стъпка 5
Съхранявайте бастуна в дъното на вашия фризер за период до две седмици. Ако имате чекмедже за съхранение на плодове и зеленчуци, поставете го там.
Стъпка 6
Проверявайте периодично краищата на захарната тръстика, за да видите дали краищата им изсъхват или пулпата потъмнява. Суровата захарна тръстика с леко тъмна или суха пулпа не е опасна, но вкусът няма да е толкова добър.
Стъпка 7
Замразете захарната тръстика, плътно обвита в найлоново фолио или в запечатана найлонова торбичка, ако ще се съхранява за дълги периоди от време, обикновено няколко месеца. Оставете бастуна замразен, когато го използвате като шиш за месо, но размразявайте всеки друг за други цели.