Съдържание
С малко холестерол и мазнини, но богато на протеини и минерали, еленското месо е идеално за печене на шиш. Изпечените с плюене елени могат да бъдат чудесно ястие в студения есенен ден. Въпреки че съществуват редица разфасовки и методи, разрезът на фугата е перфектен в тази ситуация. Има прост метод, който да следвате. Вижте по-долу всички съвети за подготовка.
Етап 1
Започнете с добър разрез на месо. Колкото по-свежо, толкова по-добре. Ако месото ви е замразено, изчакайте 24 минути, докато се размрази, преди да готвите. Отстранете остатъците, измийте с ледена вода и след това изсушете.
Стъпка 2
Подправете месото с желаните билки и подправки. Градински чай, хвойна и мащерка са отличен акомпанимент за разфасовки на гърба. Оставете го да престои около 20 минути, преди да разбъркате отново.
Стъпка 3
Поставете месото на шиш. Най-добре е да използвате тесни метални видове, които лесно се плъзгат през приготвеното месо. Внимателно поставете фугата върху металния прът, опитвайки се да ударите центъра на среза с един опит. Закрепете на място с помощта на кухненски шнур.
Стъпка 4
Поставете шишчето над среден дървен огън и твърди колове, прикрепени от двете страни на огнения пръстен. Трябва да можете да завъртите шишчето според вашите нужди. Специфични шишчета се доставят с въртяща се дръжка, направена за това.
Стъпка 5
Завъртайте месото на всеки 20 до 30 минути, за да сте сигурни, че е равномерно зачервено. Внимавайте огънят да не стане твърде висок или твърде нисък. Средният, постоянен огън работи най-добре.
Стъпка 6
Често проверявайте готвенето. Печеното на шиш сърна трябва да е хрупкаво отвън и леко розово отвътре. Понастоящем термометърът за месо е голяма помощ. Месото трябва да е около 60 градуса вътре.
Стъпка 7
Поставете месото в студени чинии. Вътрешната температура ще продължи да се повишава, след като бъде отстранена от шишчето. Над 65 градуса месото ще започне да се втвърдява. Яжте и се наслаждавайте.