Съдържание
Много събития са мащабни и обикновено имат списък със стотици гости, дори ако не всички присъстват. Когато отговаряте за храната, изчисляването на количеството, необходимо на много хора, може да изглежда обезсърчително, освен ако не планирате банкет в стил шведска маса. Възможно е да нахраните лесно 350 гости - с достатъчно, за да могат всички да повторят!
Етап 1
Изберете тип меню. Решете какъв тип храна ще се сервира на рецепцията.Може би бихте искали пълноценно хранене, с всички гарнитури, но вашият бюджет може да покрива само леки закуски или леки закуски. Ако решите какъв вид храна ще бъде по-лесно да определите количеството, необходимо за 350 души.
Стъпка 2
Определете колко гости са деца. По-малките деца ядат по-малко от възрастните. Вземете това предвид при изчисленията си.
Стъпка 3
Изберете храни, които дават много. Например, голяма, печена пуйка или пиле може да нахрани десетки хора в зависимост от това как е счупена. Малки гроздови плодове, като грозде и череши, когато се сервират индивидуално, хранят няколко души. Вафли и крекери, кръстоцветни зеленчуци и карфиол също дават много.
Стъпка 4
Купувайте с килограми, а не с много точни количества. Много е трудно да се определи количеството моркови или домати, необходимо за 350 гости. Проучете колко килограма от даден артикул храни определен брой хора и изчислете списъка си по този начин. Например пуйка, разделена на части (два крака, две крила и т.н.), която тежи 8 или 9 килограма, ще нахрани около 12 до 14 души. Но ако го нарежете на парчета, може да успеете да нахраните поне два пъти повече хора.
Стъпка 5
Сервирайте разнообразни нишестени гарнитури (ориз, картофи на кубчета, паста от пенне), тъй като те бързо подпомагат хората и заемат добро място в чинията. Освен това те не са скъпи и няма да е необходимо да броите отделни количества по време на покупката.
Стъпка 6
Сервирайте разнообразни храни. Имате предястия, салати или сурови зеленчуци, вечеря и десерт. Много е вероятно всеки гост да не изяде нещо от вашия банкет. Ако сервирате различни храни, няма да се притеснявате да закупите точното количество от всеки артикул за 350 гости. Общо изчислете, че всеки човек, с изключение на децата, може да яде приблизително 1 кг до края на приема.
Стъпка 7
Наемете опитен бюфет. Те са свикнали да обслужват голям брой хора, така че те знаят как да изчислят количеството храна, необходимо за приготвянето на исканите ястия. Възможно е да имат помощници в екипа - или да знаят как да наемат някои за деня - да сервират храната и да контролират количеството, сервирано на всеки гост.