Съдържание
Скаридите често се сервират като предястия или се добавят към тестени изделия и салати, за да придадат на ястията вкусен и здравословен вкус. Те са силно нетрайни и трябва да се консумират веднага след покупката. Ако се съмнявате дали скаридите са пресни или развалени, има признаци, които можете да проверите, преди да ги закупите и изядете.
Основни стъпки при закупуване на скариди
Когато купувате скариди, най-добре е да ги купувате пресни и в деня, в който планирате да ги сервирате. Те трябва да се изядат в рамките на 24 часа след покупката, тъй като се развалят, когато не се сервират веднага. Ако не живеете на брега, където можете да ги купите пресни, трябва да си купите замразени скариди. На повечето пазари продадените скариди са замразени и вече са размразени. Замразените скариди ще издържат няколко дни на пазара.
Миризмата на скариди
За да установите кога скаридите са се развалили, първо ще забележите миризмата. Скаридите трябва да миришат на солена вода и това трябва да е единствената усетена миризма. Ако усетите мирис на амоняк, това означава, че скаридите са се развалили и не трябва да се използват. Тази амонячна миризма идва от развалените скариди.
Външен вид
Разгледайте добре външния вид на скаридите, преди да ги купите. Стенописите трябва да са полупрозрачни и съвършено бели, сякаш почти можете да ги видите. Ако забележите някакви черни петна или пръстени върху скаридите (освен ако това не са черните тигрови скариди), не ги купувайте, тъй като обезцветяването е знак, че месото се разваля. Друг признак е розовото месо, което трябва да избягвате.
Чисти и обелени скариди
Ако купувате замразени скариди, не купувайте тези, които са чисти и белени.Това кара скаридите да загубят своя вкус и текстура, освен че отварят месото, оставяйки го изложено на разваляне. Това не означава, че вече е развалено, но няма да е толкова свежо, колкото би могло да бъде, ако не е белено и чисто.