Съдържание
Въпреки че целта на всеки домашен винопроизводител е да произведе бистро и пълноценно ароматизирано кристално вино, облачен резултат може да развали външния вид и понякога дори вкуса на крайния продукт. Мътно вино може да възникне по няколко причини, включително метода за приготвяне на гроздето, неправилно производство или замърсяване на оборудването или материалите. Има няколко начина за изясняване на мътното вино, преди да го изхвърлите, които си струва да се тестват. Следват стъпките, които домашните производители могат да предприемат, за да избистрят облачно вино.
Етап 1
Оставете виното да изсветли естествено, тъй като този метод не влияе на вкуса или химичния баланс. Отнесете го в по-хладна среда, обикновено с 12 ° C под ферментацията. Утайката трябва да започне да се утаява, в противен случай добавете малко бистро вино от предишна реколта, за да ускорите процеса. Поставяйте виното в чисти контейнери за ферментация веднъж месечно в продължение на шест месеца, докато стане ясно. Изчистването на някои вина може да отнеме до една година по естествен път.
Стъпка 2
Използвайте избистрящ агент, който се продава в домашно приготвени магазини. Пригответе уточнението в съответствие с инструкциите на производителя и добавете към виното. Оставете да престои, докато утайката се утаи. Когато виното е бистро, го поставете в бутилки.
Стъпка 3
Пригответе домашно избистрящо средство. Разбийте яйчен белтък с 280 мл бяло или червено вино и щипка сол. Добавете към виното, за да избистрите до 38 литра.
Стъпка 4
Добавете две или три капки мляко към бялото вино и го оставете да се разсее, преди да го съхранявате в бутилки.
Стъпка 5
Разтворете пакетче желатин в малко гореща вода и добавете към червеното вино, за да подпомогнете изясняването.
Стъпка 6
Поставете хартиения филтър на винопроизводителя във фуния и изсипете мътното вино през него. Въпреки че е възможно да се подобри яснотата на крайното вино, вкусът ще бъде засегнат и тъй като виното е отворено, съществува риск от окисляване. Следователно филтрирането трябва да се разглежда като последна опция.