Съдържание
Няма значение дали са дебелите дъски на портобелите или фините издънки и капачки на еноките, тези прости гъбички може да изглеждат скучни, но те могат да придадат много вкус на обикновените ястия. Шампиньоновите гъби често се срещат на пазарите, но не пренебрегвайте и другите по-диви варианти, като лисичка, черна тръба и манатарки, за да довършите соса си от паста или да добавите текстура към яхнията си. Без значение от сорта, важно е да знаете кога гъбите са се развалили. Следвайте някои бързи методи, за да разберете дали гъбите ви все още могат да се ядат.
Етап 1
Наблюдавайте гъбите. Те трябва да имат еднакъв цвят на повърхността си. Избягвайте да консумирате гъби с мека, петна или изсъхнала кожа.
Стъпка 2
Докоснете ги. Тежките, твърди гъби са идеални. Те трябва да са сухи и относително чисти. Избягвайте тези, които са лепкави слоеве.
Стъпка 3
Наблюдавайте покривните стъкла. Обърнете гъбата с главата надолу и вижте дали са отворени. Затворените покривни стъкла показват, че гъбите са нови и отворени, че са по-стари. Ако гъбата има увяхнали или влажни ламели, тя се разваля.