Съдържание
На пръв поглед дебели, къдрави листа от зеле не могат да отворят апетита ви, но има основателна причина да го включите в диетата си: като член на семейството от зеле, това е цяла храна с малко калории и много витамини и минерали, които просто правят много добре за вас. Зеленчукът е пълен със съединения и химикали, които предотвратяват рака и подобряват здравето на белите дробове, очите и имунната система. Ако се притеснявате как да го включите в храната по вкусен начин, не се притеснявайте. Можете да го изпарите, да я задушите, да го изпечете или да го сварите, превръщайки тези листа в вкусно ястие.
инструкции
-
Потърсете къдрава зеле в зеленчуковата част на вашия супермаркет. Вземете под внимание външния вид на листата, които трябва да бъдат сухи и твърди, със синьо-зелен оттенък. Избягайте от онези, които изглеждат меки, изсъхнали или с кафяви петна и неравни листа. Да се съхранява в хладилник в найлонова торбичка, като се използва възможно най-скоро. Преди употреба измийте листата в студена течаща вода. Чаша къдрава зеле има високи дози витамин К, А и С и осигурява 10% от дневните нужди за витамин В6, мед, калий и калций за възрастни, според препоръките на Министерството на земеделието на САЩ.
Научете се да ядете къдрава зеле (Pierce Media)
-
Къдравото зеле в пара е чудесно за ядене самостоятелно или добавено в супи или задушено. За готвене изрежете стъблата в специфична кошница над вряща вода. Гответе пет минути или докато листата станат зелени. Те трябва да са меки, но все пак твърди.
Къдравото зеле добавя богата текстура към кълнове и супи. Добавете една шепа, след като останалите зеленчуци са сварени, подгрейте за пет минути и разбъркайте добре. Преди да се печете, също е добре да го готвите леко в парата, тъй като листата му са малко по-устойчиви от тези на другите зеленчуци и ще се задушат в сотена. За да задушите, нагрявайте тиган със зехтин и чесън, смачкан на средна топлина. Добавете зелето и гответе седем минути.
Консумирането на зеленчука три или повече пъти седмично е било свързано с 35% намаление на риска от рак на простатата, според проучване на повече от 1200 мъже от Центъра за изследвания на рака на Fred Hutchinson в Сиатъл.
Научете се да ядете къдрава зеле (Pierce Media)
-
Печете малко зеле във фурната. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Измийте зелето и отстранете листата от стъблата. Попийте със зехтин и поставете в тава за печене. Печете всяка страна в продължение на седем минути, извадете от фурната и подправете със сол и пипер. Опитайте се да поставите на върха макаронени изделия, с малко розмарин и зехтин.
Научете се да ядете къдрава зеле (Pierce Media)
-
За супа сварете зелето в пилешки бульон или зеленчуци за 30 минути. Тя ще ви остави мека. Добавете зеленчуци и месо по ваш избор и гответе още един час. Популярна рецепта от зеле супа се прави с картофи и португалски наденица.
Научете се да ядете къдрава зеле (Pierce Media)
Как да включите зеле в диетата си
съвети
- За да премахнете стъблата лесно, сгънете наполовина по дължина, хванете листата в основата на стъблото и го издърпайте навън. Или използвайте нож, за да отрежете листата.
предупредителен
- Колкото по-дълго преминава зелеът в хладилника, толкова по-горчиво ще бъде. За да се насладите на най-доброто от вкуса, използвайте го до два дни след покупката.
Какво ви трябва
- Няколко къдрави зеле