Съдържание
Домашната царевица е основен продукт в повечето испански кухни. Той е основен компонент на menudo, posole и, когато се смеси с брашно, става "masa", основната съставка за тортилите. Домашната царевица е царевични зърна, които са почистени в алкална баня за отстраняване на обвивката. Дъното на царевицата се отстранява, за да се предотврати поникването на кълнове, докато се запазват. Този процес на подготовка променя много витамини и минерали до хранителни вещества, които се усвояват по-лесно от организма, отколкото при прясна царевица. Много супермаркети предлагат разнообразие от консервирана домашна царевица, но предимно магазините, специализирани в латиноамерикански продукти, ще имат по-икономични и питателни пакети от сух царевичен канабис от консервираната версия.
Етап 1
Измийте чаша суха домашна царевица в голям гевгир със студена вода. Изберете царевица, за да премахнете излишните материали, като камъни или развалени зърна.
Стъпка 2
Поставете измитата домашна царевица в средна купа. Покрийте го със студена вода, приблизително на 5 см над царевицата и киснете за шест до 12 часа на топло и сухо място.
Стъпка 3
Измийте хидратираната домашна царевица и се отървете от излишната дъвка.
Стъпка 4
Добавете царевицата в голяма тенджера. Напълнете тигана със студена, хладна вода. Поставете щипка сол във водата, за да подпомогнете аромата на царевица за мамин по време на готвене.
Стъпка 5
Гответе на силен огън, докато водата започне да кипи. Намалете температурата до средна и гответе, без капак, докато царевичните зърна започнат да се чупят, което ще се случи по всяко време между час и половина до три часа и половина.
Стъпка 6
Отцедете царевицата в гевгир. Разклатете добре, за да отстраните излишната вода и оставете царевицата леко да се охлади.
Стъпка 7
За да направите ястие, разтопете три супени лъжици масло в тиган. Добавете две супени лъжици нарязани пресни билки, като магданоз и кориандър. Добавете чаша и половина от домашната царевица в тигана, като разбърквате леко, за да покриете царевицата с масло и билки. Сложете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 8
Когато готвите царевица в супа, яхния или яхния, просто измерете количеството, необходимо за рецептата, и добавете според рецептата.