Как да готвя октопод

Видео: Как Се Готви ОКТОПОД? / How To Cook An Octupus

Съдържание

инструкции
Печене във фурната
Печене в тенджера под налягане
предупредителен
Какво ви трябва

Месото от октопод е много здравословна и вкусна морска храна. Много хора вярват, че месото на тези морски дарове е естествено трудно и безвкусно, но това не е вярно. Когато е добре подготвена, месото на октопода става меко и вкусът ви се засилва. Цялата тайна е в начина, по който се омекотява. Веднъж приготвени, октоподът може да послужи като придружаващ ризото, съставка за красива салата и дори поднесена под формата на вкусна яхния.

инструкции

Тайната е в омекотяването на октоподното месо преди печене (alexsalcedo / iStock / Getty Images)

Печене във фурната

Първата стъпка в подготовката на октопода е почистването на месото. Някои предприятия предлагат вече нарязаното месо. Ако случаят не е такъв, трябва да почистите корпуса. Важно е да се премахнат напълно вътрешностите от октопода, очите и клюна. След това поставете октопода в студена вода. Измийте добре. След това натрийте слоевете от груба сол и лимон по цялата повърхност на месото. Това ще отнеме всички примеси. Изплакнете отново, за да отстраните солта.
Веднъж почистени, е необходимо да се омекоти месото на октопода. С чук за месо бийте месото, за да счупите влакната. След това го поставете във фризера. Ниската температура спомага за разграждането на цялата влакнеста тъкан. Оставете за поне шест часа.
Премахнете все още замразеното месо и сложете в тенджера с вряща вода. Оставете да къкри около една минута. Това е необходимото време, за да не се компрометира вкусът на месото и неговата мекота.
След това нагрявайте фурната до средна температура от 100 ° C. Поставете октопода върху тава за печене и го оставете да пече в продължение на четири часа. Така октоподът започва да кипи и бавното готвене запазва мекотата на месото.
Отстранете от огъня. Месото се приготвя и приготвя за приготвяне на салата, ризото или вкусно яхния.

Печене в тенджера под налягане

Има и други техники за приготвяне на месото на октоподите. В допълнение към бавното готвене във фурната е възможно да се приготви месото на октопода в тенджера под налягане. За да направите това, избършете октопода със студена вода, груба сол и лимон.
След това поставете цял обелен лук в тенджера под налягане. Октоподът трябва да се постави върху лука. Също така добавете два листа.
Месото на октопода трябва да остане под налягане за около 30 минути. Това е по-бързо готвене, отколкото версията, която влиза в пещта. Подходяща е за бързи рецепти.

предупредителен

Не оставяйте месото на октопод за повече от 24 часа във фризера. В противен случай, желатиновата тъкан се разпада и крайният вкус ще бъде компрометиран.