Как да се насладите на черни маслини

Видео: Продукты, усиливающие боль в суставах при артрите, избегайте изо всех сил

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Суровите маслини са горчиви и трябва да бъдат излекувани, за да бъдат вкусни. Те могат да бъдат излекувани по различни начини, включително вода, саламура и сода каустик. Един от най-лесните начини да се насладите на маслините е чрез метода на сухата сол.

инструкции

Методът за солено дъбене е най-подходящ за сортове маслини, богати на маслиново масло (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Намерете маслиновите дървета, които са пълни с плодове и не са били наводнени с химикали и вземете кошница с тъмни черни маслини. Те трябва да имат твърди, меки черупки.
Маслините се измиват само с вода и се накисват в голяма купа за една нощ. Изцежда се и се поставя на рафт, за да изсъхне, за предпочитане навън. Когато се изсушат, счукайте ги с чук, ролка юфка или с нож направете срезове с приблизително три милиметра.
Поставете маслините в кутия, която е достатъчно голяма, за да ги настанят. Смесете ги с кашерна сол в пропорция от половин килограм маслина с помощта на сол и ги поставете в чул. Оставете кутията на открито, където сокът, изтеглен от солта, не капе върху ценните неща. Сложете ги през нощта, за да избегнете мухъл.
Маслините се смесват веднъж дневно. Извадете ги от кутията и ги сложете в друга. Почистете оригиналната кутия и го напълнете с прясна сол, за да се насладите на повече. Повторете този процес за около пет до шест седмици.
Когато маслините са добре изсъхнали, извадете ги от солта и ги поставете в гевгир. Потопете съда в кипяща вода за няколко секунди и след това поставете маслините на хартиена кърпа, за да изсъхне през нощта.
Смесете ги със сол в по-малка пропорция, от 500 грама сол до пет килограма маслина. Те ще бъдат готови за съхранение при стайна температура до един месец или в хладилник до шест месеца.